¿Por qué el cerdo es peor que la carne?

Solo agregaré estas dos cosas, ambas desde un punto de vista fisiológico. El cerdo es mejor que la carne de res desde el punto de vista nutricional. Se digiere mucho más fácilmente que la carne de res y tampoco contiene los precursores que una vez incinerados pueden causar cáncer. En segundo lugar, en los Estados Unidos y Europa, el cerdo ABSOLUTAMENTE no contiene ningún parásito. De hecho, el USDA ha bajado la temperatura recomendada para que el cerdo se considere “hecho”. El USDA lo hace de manera segura y promueve temperaturas que producen medio raro a medio. Pero puede consumir absolutamente carne de cerdo cruda, siempre que tome prácticas de limpieza estándar razonables, como lo haría con cualquier alimento.

“¿Por qué el cerdo es peor que la carne?”

¿Lo es? Eso es seguramente discutible. Y tenemos muchos motivos que podemos debatir. ¿Ética? ¿Personal o religioso? Soy un ateo, por lo que tendería a sopesar menos los argumentos religiosos. ¿Y cómo voy a sopesar diferentes argumentos culturales? Estoy en los EE. UU., Por lo que tengo ciertos sesgos culturales, que pueden no ser los que piensas, y aunque trato de descartar esos prejuicios, ¿cómo puedes determinar qué tan exitoso soy?

¿Gusto? Eso también es completamente subjetivo. ¿Quién está cocinando? ¿Qué alimentos y habilidades tienen disponibles? ¿Cuál es la calidad de la carne? ¿Es comparable?

Nutricionalmente? Ambos son fuentes de proteína y grasa, pero donde se crían deben tener cierto impacto en lo que son sus composiciones químicas. ¿Queremos resolver eso? Parece bastante complicado.

Ambientalmente? Parece que podríamos encontrar fallas en la cría industrial moderna, pero también tiene muchos aspectos positivos y ¿deberíamos debatir ese tema independientemente de la carne de cerdo vs. la carne de vacuno?

Puedo decir que, personalmente, encuentro a los cerdos más lindos que las vacas, especialmente cuando son jóvenes. Y los cerdos parecen ser más inteligentes, pero tal vez solo tengo más en común con un cerdo, en cuanto a la personalidad. Pero tal vez simplemente no he encontrado la vaca correcta todavía?

Gracias por hacerme esta pregunta, Lenell Sesson. Fue divertido para mí pensar en eso.