Estoy de acuerdo con Peter aquí. Este vino debe combinarse más con aperitivos, bocadillos y salumi. Preferiría esto con Torta Frita personalmente. Empareje este vino con antipasti como:
- Carnes en rodajas
- Aceitunas
- Quesos
- Anchoas
- Panes
- Vegetales en escabeche
- Tomates frescos y crudos
- Ensalada de remolacha, fagioli (frijol) y cebolla
- Bruschetta
Manteniéndolo simple con la comida funciona mejor para este vino. No necesita servir trufas, osso bucco, etc. para disfrutar este vino. Tal vez lo considere un vino de “picnic”, y no lo considere un vino de “plato principal”.
¡Haz lo que hacen los piamonteses! Habiendo vivido allí durante un par de meses, esto (para las personas visuales) sería una buena dirección para tomar:
Paté bruschetta
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Salumi, pimientos, ensalada de frijoles + remolacha + cebolla, encurtidos caseros
Lingua (lengua de vaca) y condimento de tomate