¿Cuánto dura una botella de Chianti sin abrir? ¿Qué tal una botella abierta?

Esto depende de una serie de factores. “Chianti” no es un solo vino, sino muchos, y cada productor tiene niveles de calidad. Los niveles más bajos se hacen para beber jóvenes, dentro de los cinco años de la cosecha. Los niveles de Riserva a menudo no se lanzan durante varios años después de la cosecha (el lanzamiento actual de Castello di Ama Riserva es 2009, el de Badia a Coltibuono 2010) y puede envejecer de diez a quince años, dependiendo de la añada.

Luego está la cuestión del almacenamiento. El vino más digno de edad en el mundo no sobrevivirá dos horas en calor o luz solar; para envejecer bien, debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro; 56 F es ideal.

Una vez abierto, una botella de vino tinto generalmente tendrá al menos dos días de buena bebida. Ponerlo en la nevera te dará otro día, tal vez.

Si se trata de un DOCG Chianti Classico, es probable que sea de calidad suficiente para establecer hasta 20-30 años si lo desea.

Si no es un Classico, entonces lo más probable es que se haya hecho beber en los cinco o diez años posteriores al embotellado. Sin embargo, es fundamental mantener los vinos establecidos en condiciones controladas de temperatura / humedad.

Hay ejemplos disponibles en línea de CC que están disponibles desde 1988 y los críticos dicen que beben bien. Encontré este ejemplo muy fácilmente:

1988 Chianti Classico Bellavista, Castello di Ama

Otros rojos de alta calidad de Italia que se conservan durante décadas en las condiciones adecuadas son Barolo y Amarone, algunos ejemplos antiguos son verdaderamente excepcionales.

Chianti no es un tipo de vino para envejecer, se debe beber joven. Los vinos Super Tuscan se pueden envejecer durante años, pero no Chianti. Cuánto durará una botella abierta depende de la temperatura de la habitación. En climas cálidos, puede estropearse en un día o dos, pero se mantiene en el refrigerador y durará varios días.

Botella sin abrir: quizás de tres a cinco años a partir del año de cosecha si la almacena en un lugar fresco, lejos del sol y el calor.

Botella abierta: diría dos días si la vuelve a sellar con un tapón de vino y la guarda en una nevera.

Dependiendo del Chianti, sin abrir y almacenado correctamente, una década parece correcta. ¿Abrió? Alrededor de 2 horas.