Solía haber una técnica para hacer sopa portátil, que era básicamente un caldo muy reducido que luego se secaba en el horno hasta que era la textura del cuero. podría almacenarse en una caja de estaño y usarse para dar sabor a las sopas mientras se cocina en el camino. Puede hacerlo en casa, haciendo una reserva con mucha gelatina, luego reduciéndola a una gelatina espesa, y secándola durante varios días en un horno bajo, alrededor de 200 (F). supongo que una vez que se haya secado lo suficiente, podría molerlo en un procesador de alimentos para hacer un polvo, si así lo deseara. Aquí hay una receta para sopa portátil:
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