Cómo preservar la leche de cabra

La forma más sencilla de mantener el exceso de leche es colocarla en una bolsa de plástico y congelarla. Las bolsas son preferibles a las botellas ya que una vez congeladas puedes apilarlas en la configuración que desees. Antes de usarlo, debe estar totalmente descongelado y mezclado o, de lo contrario, verterse dará lugar a que los sólidos lleguen primero y el resto a agua.

En segundo lugar, si tiene acceso a una cocina de envasado, o incluso a una olla a presión suficientemente grande con un medidor de presión, también puede usarse para conservar la leche. Al enlatar leche, el medidor debe medir 10 lb a nivel del mar y se reduce a medida que aumenta la altitud, hasta un mínimo de 5 lb. La leche más fresca se debe utilizar para enlatar ya que la alta temperatura puede cuajar la leche más rápido.

Por supuesto, también puedes conservar los nutrientes de la leche haciendo queso de cabra.

Hay varias formas de preservar la leche cruda. 1) congelación 2) deshidratación 3) enlatado.

Mi favorito es congelar. Utilizo bolsas plásticas de congelador de un cuarto de galón o contenedores de delicatessen de un cuarto de galón. Simplemente vierta la leche cruda en el recipiente de su elección y congele. Asegúrese de dejar espacio para la expansión de la leche congelada. Cuando se descongela el lugar en el refrigerador, lleva un tiempo. Cuando necesite la leche rápidamente, puede descongelarla en el microondas. Siempre después de descongelarlo, lo pongo en mi licuadora, le doy un golpe rápido, luego lo vertgo en un recipiente y lo refrigero. Al poner en la licuadora, la grasa que se agrupó se rompe.

Creo que la leche congelada sabe tan bien como la leche fresca, que no es así con la leche enlatada o deshidratada.

La mejor manera de mantener fresca la leche de cabra es conservarla en recipientes de vidrio y luego guardarla en el refrigerador. Los envases de vidrio mantienen la leche fresca.

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