Soy estadounidense y me hice vegetariano cuando tenía 13 o 14 años (no estoy seguro porque me tomó un tiempo “pegar”), así que tengo algunas respuestas a su pregunta.
Ser vegetariano en mi adolescencia fue muy difícil para mí personalmente. Cuando primero hice la elección, estaba viviendo en Wyoming. Mi familia y yo somos nativos de Montana. Ambos estados tienen una cultura de caza bastante importante, así como mucha gente en el negocio agrícola que cría ganado. De hecho, pasé parte de mi infancia en Montana en el rancho de mi abuela (lo que probablemente contribuyó a mi eventual decisión de ser vegetariano). Diré que los habitantes de Montana son mucho más “vivos y que viven” que los habitantes de Wyoming, que son lo más conservadores posible. Mi madre, que pasó toda su infancia en el rancho de la zona rural de Montana, quedó muy sorprendida por mi decisión. No fue tanto desaprobación, sino una falta de comprensión. Sin ofenderla, pero ella es una cocinera terrible y no la persona más brillante que he conocido, así que para ella creo que simplemente no podía entender el por qué o el cómo. Ella finalmente lo aceptó (como la mayoría de mis opciones de vida no convencionales), pero al principio se oponía bastante a eso. El esposo de mi madre, por otro lado, estaba vehementemente en contra de eso. Su primera respuesta fue que no me compraría ni prepararía nada que fuera vegetariano, y que comería lo que se pusiera delante de mí o me moriría de hambre. Mi madre rara vez cocinaba, de todos modos, y NUNCA cocinaba, excepto para hacer una barbacoa, así que ya estaba acostumbrado a preparar la cena para mí y para mis hermanos. Sin embargo, casi nada en nuestra casa era vegetariano, por lo que durante unos años tuve que ser ingenioso. Sobreviví con papas fritas, Hamburger Helper cocinado sin la hamburguesa y fideos ramen para los que hice mi propio caldo usando condimentos y las pocas especias que teníamos – hasta los 16 años, en ese momento conseguí un trabajo y comencé a comprar el mío. comestibles. El esposo de mi madre nunca aceptó mi decisión, ni nada sobre mí por ese asunto, y continuó usando mi vegetarianismo para ridiculizarme y elegir peleas. Eso fue miserable, pero tuvo muy poco que ver con mi vegetarianismo y más que ver con su comino general por mí.
La escuela fue solo un poco más fácil. Estaba en almuerzos calientes gratis, y en mi escuela secundaria, literalmente, la ÚNICA opción sin carne era una barra de ensalada triste. Teníamos pizza todos los días … con pepperoni. Conocí a mi mejor amigo aquí, que también era vegetariano, y solíamos comprar basura al azar de las máquinas expendedoras para el almuerzo. En algún momento de mi segundo año, acudí a mi director para solicitar que nuestra cafetería ofrezca pizza de queso en lugar de pepperoni. Argumenté que ya ofrecía pepperoni como aderezo en la línea del almuerzo, y que si ofrecíamos queso, los que quisieran pepperoni podrían agregarlo a su pizza. Incluso realicé una encuesta para recopilar información sobre estudiantes con restricciones religiosas, alergias y otras restricciones dietéticas. Creo que algo así como el 15-20% del cuerpo estudiantil no podía comer algún tipo de carne, lo cual es bastante significativo y no se reflejó en las ofrendas de nuestra cafetería, a la vez, obligando a esos niños a traer un almuerzo de casa, o pasar hambre. en los casos en que provienen de familias pobres. Su respuesta, después de hablar con el director de la cafetería, fue que tenían que ofrecer pepperoni para un mayor contenido de proteínas. Conseguimos la pizza de Pizza Hut, así que entré en línea y encontré el contenido nutricional, con el cual volví al director. La información nutricional indicó que las pizzas de queso y pepperoni de Pizza Hut tenían un contenido de proteína idéntico, pero que el pepperoni era significativamente más alto en grasa y sodio. Todavía no pusieron pizza de queso en la cafetería y cuando amenacé con una petición, el director me dijo que sería ignorado. En mi tercer año, estaba trabajando para comprar pizzas de queso Red Baron o tazas de mac y queso en la tienda de la escuela, o salía del campus para almorzar. Algunos de mis compañeros de clase fueron duros conmigo. Viví en un lugar donde se podía ver a varias personas usando camisetas de “Gente comiendo animales sabrosos” en un solo día. Había niños que me metían carne en la cara, se burlaban de mí o intentaban engañarme para que comiera algo con carne. Era alienante, pero como dije, mi mejor amiga era vegetariana y una de las únicas otras comprometidas que conocí mientras vivía allí. Sin embargo, al principio todavía era bastante sensible, solo porque el sufrimiento animal significaba mucho para mí y aún no estaba acostumbrado a la crueldad ignorante de los demás.
Fuera de la escuela, no teníamos toneladas de lugares vegetarianos pero teníamos suficiente. Teníamos una tonelada de restaurantes mexicanos, así que era a donde solía ir, de lo contrario era papas fritas y un batido, cargando en los costados, preparando las cosas sin carne, etc. Teníamos un Natural Grocers abierto mientras estaba en la escuela secundaria, y también tuvimos un par de Safeways que en la misma época comenzaron a ofrecer opciones alternativas mucho más saludables que las cadenas de supermercados rivales. Una vez que estaba comprando mi propia comida, era mucho más fácil ser vegetariano. No fue inconveniente en absoluto porque tenía toneladas de opciones, y sabía cómo cocinar.
Ahora, vivo en Seattle, Washington, y ser vegetariano nunca me he sentido mejor o más fácil. Washington en general, como el resto de la costa oeste, es mucho más verde y liberal que muchos de los EE. UU. Seattle es un gran foodie y una ciudad de estilo de vida saludable, así que mis opciones son literalmente infinitas. ¡Tengo más restaurantes vegetarianos de lo que podría intentar, toneladas de grandes supermercados y MERCADOS DE GRANJERO! Además, Seattle tiene una gran porción de inmigrantes, por lo que hay toneladas de diferentes cocinas culturales para descubrir ya sea en forma de restaurantes, platos o ingredientes particulares. He conocido a muchos vegetarianos y veganos aquí, y más personas que comparten mis puntos de vista sobre los animales y el medio ambiente. Seattle es un país de las maravillas vegetariano o vegano. Por supuesto, también es mucho más fácil ser vegetariano como adulto ya que tengo el control de qué comida hay en mi casa.
En general, me siento muy bien acerca de ser vegetariano. Me sentí muy culpable por comer carne, por una variedad de razones. Por un lado, me identifico demasiado con los animales para comerlos. Entiendo y acepto el diseño de la Naturaleza, que requiere que algunos animales consuman otros. Pero los humanos pueden ser muy saludables, incluso más saludables, sin comer productos de origen animal. También somos capaces de tomar decisiones éticas, y no creo que debamos evitar hacerlo por comodidad o tradición. También creo que la agricultura industrial, que es la forma en que la gran mayoría de los EE. UU. Obtiene su carne, es extremadamente perjudicial para el medioambiente, y amo a nuestro pequeño planeta azul. Me proporciona todo lo que necesito para sobrevivir, y mucho más. Dio a luz a humanos y a todas las demás especies de animales o plantas que conocemos. Así que quiero hacer la menor cantidad de daño posible, quiero respetarlo y preservarlo. La crianza en fábrica también es una forma cruel e inhumana de obtener carne, por lo que no puedo apoyarla para nadie, incluso para aquellos que eligen comer carne (la cual acepto, aunque no la respeto). No creo que las creaciones de la naturaleza y nuestros hermanos y hermanas cósmicos se puedan tratar como basura viva. Por eso también me aseguro de que todos los productos de belleza y moda que compro sean veganos y no probados en animales. Estoy contento con mi decisión.
