¿Qué comieron los humanos antiguos y prehistóricos durante el invierno?

Tomo el punto de los días del hombre de las cavernas (paleolítico) en zonas templadas o lo que entonces era Ártico, dieta paleolítica. Las áreas tropicales y subtropicales probablemente eran poco diferentes y las regiones templadas tenían muchas más opciones. Alan Dillman ya respondió la parte de la planta, ahora para la carne:

Se centrarían en un juego más grande, cuando esté disponible. Esos significan siguientes rebaños. El camuflaje es fácil durante el invierno, normalmente, ya que el fondo blanco (conejo blanco ártico, oso polar disecado u otras pieles cosidas juntas) tiende a ser todo blanco o mucho más uniforme que la cobertura regular del suelo. Por lo tanto, puedes acercarte sigilosamente a la manada si hay viento hacia abajo (en realidad, IIRC, en un ángulo de 45 grados es mejor ya que el sonido viaja con mayor ceñida).

Un cadáver, cuando está guardado o adecuadamente enterrado, se congela rápidamente y se conserva, incluso durante el invierno. A menudo había prohibiciones al hacerlo, ya que la carne en descomposición tiene sus propios problemas. Sin embargo, durante los tiempos de holgura, no hay respuestas. Los esquimales regularmente mueren de hambre, toda la banda. Se podrían intentar conejos y otros animales pequeños, incluso roedores, pero es poco probable que esto dure mucho, ya que el clima frío necesita grandes cantidades de calorías solo para mantener la energía de la quema de calor.

Nanook del norte

(Nanook probablemente no murió de hambre un par de años después, como a menudo se afirma, sino que murió de tuberculosis demasiado común. Pero Peter Freuchen escribió sobre la frecuencia con la que el hambre pasó como en 1917, incluida la familia de su primera esposa cuando era niña, recordar.)

Como dijo Dillman, cuando tenías comida, comías mucho y a menudo rápidamente en el verano. En el invierno, saliste en un clima mejor si faltaba comida. Sorprendentemente, los cazadores recolectores son bastante perezosos. En los buenos tiempos, esa era su recompensa, contar historias y holgazanería. Como se indica a continuación, fue difícil almacenar y mover su comida. Si tienes suerte con una gran carne o incluso a veces una cosecha de bayas / verduras, normalmente simplemente te quedas y disfrutas al máximo.

En tiempos malos o de caza / reunión, uno entra en modo de fuerza total, si la salud y el clima lo permiten. A menudo, la salud y el clima no lo permitían. Tú haces lo que tienes que hacer.

Para un terrible ejemplo, Freuchen estaba explorando para Canadá alrededor de la bahía de Hudson alrededor de 1934, IIRC. Se separó de su grupo en una tormenta, construyó una cueva de nieve para capearlo. O la deriva o la acumulación real de nieve se cerró en su cueva y amenazó con asfixiarlo.

Desesperado, y sin herramientas (se perdieron, por eso dejó el grupo para encontrarlo), defecó. Sacó una herramienta de la popa, se congeló y salió del cofre de la nieve con esa herramienta de caca, aunque después perdió una de sus piernas por la congelación. El punto es que, en tal clima, no alcanzas demasiado ni haces las cosas solo.

Badass – Peter Freuchen

Tal ingenio significa que salir en el invierno para conseguir comida no es tan importante cuando el juego es abundante (en las zonas más al norte de todos modos)

Almacenar su comida es simple en el frío, simplemente protéjala de los animales salvajes ya que todo es un armario de almacenamiento en frío profundo. La capa de hielo es ideal para atrapar focas en sus agujeros de respiración y, al juntarse con el agujero, debería lanzar algunos peces cuando esté desesperado.

Los rebaños parecen compactos en invierno, pero no me cites sobre eso. Probablemente depende de la especie. Transportar un cadáver es mucho más fácil en la mayoría de los tipos de nieve dura. Pero el invierno fue una tarea ardua.

La prehistoria es un tiempo bastante largo y se extiende desde las comunidades más antiguas de cazadores-recolectores de la Edad de Piedra hasta los primeros tiempos de la agricultura. Entonces la dieta ha variado de acuerdo con el desarrollo de la sociedad y también a nivel regional.
Puedo hablar sobre la dieta de los cazadores-recolectores del norte.

En las áreas del norte, el alce, el reno del bosque finlandés, la liebre, el castor, las focas, las aves gallináceas como el urogallo, el urogallo y el urogallo y las aves acuáticas han sido importantes fuentes de carne. Algunas fuentes dicen que también se han comido depredadores, como osos y zorros.
Diferentes técnicas de captura deben haber sido comunes.
La caza es estacional, un juego tan diferente en diferentes épocas del año.

Sabemos cómo pescar a través del hielo y estas técnicas son antiguas, por lo que el pescado fresco debe haber estado disponible durante todo el año. Y en la pesca también hay un ciclo estacional, cuando es mejor capturar una especie específica.
Salmón, trucha, pescado blanco, tímalo, lucio, perca, besugo, arenque, venado, cucaracha …

Todavía atrapamos a la misma especie, aunque nuestra población actual no puede vivir solo pescando y cazando. Incluso las ardillas se han comido a lo largo de nuestra historia (tengo una receta antigua de la sopa de ardilla de principios de 1900).

Las bayas han sido y siguen siendo una fuente importante de vitaminas: arándanos, arándanos rojos, arándanos, moras y arándanos son muy comunes. No sé cuánto se han usado los hongos en los “tiempos antiguos”, pero es difícil pensar que no los hubieran usado en absoluto, ya que los bosques están literalmente llenos de ellos.

El agua de caltrop y el avellano común se mencionan como plantas importantes después de la Edad de Hielo. He leído que la gente los plantó a ambos, antes de que la agricultura real se haya extendido a esta área. Hubo un período más cálido después de la Edad de Hielo cuando estas plantas eran comunes en Finlandia. Hoy en día el agua caltrop ha desaparecido y el avellano común es bastante raro en el sur de Finlandia.

Es difícil enumerar las diferentes plantas, porque son muchas: muchas se han comido como alimento, el resto se ha usado en diferentes propósitos, como medicina, en la muerte, etc. Casi todas las plantas tienen algún uso. Por ejemplo, se ha usado la ortiga, así como alimentos, medicinas y una fuente de fibra antes del cáñamo y el lino.

La conservación de los alimentos para el invierno debe haber sido una habilidad importante en los tiempos antiguos y muchas recetas derivan de los antiguos métodos de conservación: el secado, el ahumado y la fermentación se han utilizado para conservar alimentos. La congelación es una opción natural en el norte. El pescado fermentado ha sido un alimento común a través de los tiempos y el último resto de esto es el surströmming sueco, el arenque fermentado. La cucaracha fermentada era muy común en Finlandia hasta principios del siglo XX.

La agricultura comenzó en pequeña escala aquí en el norte y la dieta se ha basado en la caza y la recolección durante los primeros milenios de la agricultura. Las plantas cultivadas más antiguas han sido avena y alforfón. He leído que el uso más importante para la avena era preparar cerveza en lugar de comer.

¡Carne! De hecho, es más fácil cazar muchos tipos de animales en el invierno ya que no hay follaje bajo el cual se puedan esconder, y dejan huellas en todos los sitios donde caminan. El invierno también se conocía como la temporada en la que todos los veganos morían, ya que no tenían nada más que corteza de árbol y conos de pino para comer.

En invierno, la materia vegetal podría obtenerse de varias fuentes. Estos también a menudo fueron útiles como agentes curativos y alivio de enfermedades menores.

Ejemplos: abeto hervido o resina de pino aliviar dolores de garganta, y también era una fuente de azúcar. La resina puede masticarse y usarse para sellar heridas. La resina habría sido una fuente principal de azúcar en la dieta en el invierno.

Probablemente también tomaron nota de la ubicación de las colmenas de abejas.

Creo recordar desde mi infancia que la superficie interna de los álamos es comestible. Recuerdo vagamente rasparlo, pero no recuerdo haberlo probado. Esto habría estado disponible en la primavera cuando el nuevo crecimiento fue tierno, y fue probablemente una fuente muy apreciada de nutrientes vitales como la vitamina C. Luego se vuelve amarga. No recuerdo quién me dijo esto, allá por la década de 1970, así que no vayan a masticar árboles.

Otro curativo definido es el té hecho de sauce. Contiene los mismos ingredientes activos que la aspirina.

Casi con certeza, la gente de las latitudes septentrionales almacenó granos y semillas, pero probablemente también se agotó antes de que terminara el invierno, si no se estropea. También es probable que supieran cómo secar las bayas, pero la recolección requiere mucha mano de obra y habría sido un verdadero placer. También podrían haber secado ciertas hierbas para condimentarlas.

Lo más probable es que comieron muy estacionalmente, y es posible que hayan alimentado algunos tipos de alimentos cuando estaban disponibles.

Pero en general, había muchos alimentos para elegir, y probablemente tenían técnicas para recolectar y almacenar algunos de ellos en invierno.

He olvidado mucho de lo que sé, pero incluso en Canadá hay cientos de plantas comestibles. Simplemente no los comemos porque las plantas europeas tradicionales como el repollo y las zanahorias están disponibles.

Si está investigando o escribiendo una historia, una referencia superficial a plantas comestibles en el bosque boreal (que en realidad se extiende alrededor de la parte norte del mundo) es Plantas del Bosque Occidental: Alberta, Saskatchewan y Manitoba Boreal y Aspen Paisaje modelado

También puedes obtenerlo en Amazon. Gran libro.

Solo para agregar a las otras excelentes respuestas: no necesitamos volver a la prehistoria, podemos ver lo que comieron los inuit en la memoria.

En invierno, carne fresca:

  • sello de todos los tipos
  • morsa
  • caribú
  • Conejo
  • peces de todo tipo
  • mejillones
  • oso polar

En invierno, carne conservada (seca o congelada) capturada en verano / otoño:

  • pescado seco (muy, muy importante)
  • caribiu seco (muy muy importante)
  • sello congelado
  • ballena congelada

La carne seca y congelada era muy importante porque podía marearte cuando la caza era mala (o imposible debido al mal tiempo).

Lo más probable es que cazaran un juego grande (MUY grande). Y con eso, me refiero a los ocasionales Wooly Mammoth, Wooly Rhino, Irish Elk (¡deberías ver las cornamentas en esas cosas!) Y otros herbívoros mamíferos antiguos. Aunque, depende de qué género de “humanos prehistóricos” preguntabas. Si pudiera aclarar, podría decir: ¿ qué cazó Homo neandethalensis durante el invierno? Eso podría ayudar.

Depende del clima donde vivían las personas antiguas y prehistóricas, lo que comían en invierno.

El cangrejo y los mejillones están en su mejor momento en invierno. Las raíces de rabo de gato crecen en todos los continentes y se pueden recolectar, cocinar y comer todo el año. En Polinesia había raíces de helecho que podían secarse y almacenarse durante los meses de escasez, y plantas como ratas de cola de rata, raciones de hambre que sabían mal pero que evitaban que alguien muriera de hambre. Las lapas dulces, los tritones y los abulones se recolectaban para la comida durante la marea baja. La mayoría de las personas de la costa recogieron y secaron las hierbas comestibles del mar. Los griegos de la isla solían enjuagar las algas marinas en agua dulce y alimentar a su ganado. Algunas tribus de California convertirían pequeños árboles en enormes canastas para el almacenamiento de bellotas como raciones de invierno. Los que cultivaban maíz lo secaban, lo almacenaban y lo usaban también para la comida de invierno. Las personas que vivían cerca de algunos lagos de América del Norte podían recolectar arroz silvestre y fumarlo para conservarlo y cocinarlo más tarde. Los piñones y las ciruelas silvestres eran alimentos básicos de las tribus que vivían en las montañas de California. Algunas tribus comían cosas poco atractivas como los saltamontes y la larva de la mosca. Las castañas americanas alguna vez proporcionaron comida de invierno para las personas y la vida silvestre, pero su alcance se ve muy disminuido ya que la plaga de castaños mató a muchos de los árboles en el siglo XIX. Las avellanas / avellanas también son un buen alimento de invierno, y comunes en América del Norte. Los caquis maduran en invierno, al igual que los cítricos. Algunos grupos nativos americanos en el suroeste conservan huevos y melones en montones de arena.

La mejor manera de garantizar que hayas sobrevivido al invierno en Europa en la época premoderna fue recolectar (y secar, salar o congelar) abundante alimento para el otoño para tu familia, ganado y séquito, almacenar leña, amasar grano en un silo , mantenga conservas y hierbas secas, quesos, pescado ahumado y caza, repollo, patatas, remolachas y nabos en un sótano, heno para ganado y cabras en un desván en un granero, y vaya a cazar y pescar para completar su suministro de alimentos . Las personas sacrificaron corderos, terneros y cabras en primavera, verano y otoño, cuidando de preservar parte de la carne para la comida de invierno. Los capones, las gallinas usadas, los patos y los gansos también fueron asesinados y ahumados, y se utilizaron para la alimentación durante todo el año. Comer alimentos cuando estaba en temporada fue lo que todos hicieron, pero también conservaron y almacenaron alimentos durante los meses de hambre.

No puedo hablar por el resto del mundo, pero en Gran Bretaña hay alimentos silvestres disponibles todo el año. En medio del invierno, aparte de los mamíferos y peces, hay muchas plantas con raíces comestibles. Estas serían una buena fuente de carbohidratos. Las nueces podrían almacenarse durante muchos meses y muchas avellanas se han encontrado en sitios prehistóricos.