Por lo general, rocío un poco de agua en el aceite caliente al final de la cocción para lograr una piel de pollo bien ampollada. Como en cualquier actividad de la cocina, tenga cuidado y desconfíe de las salpicaduras de aceite caliente. También puede ver este artículo para obtener una receta adicional: Crujientes alitas de pollo frito con ajo – Yummy Lounge
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Me encontré con esto experimentando. Me tocó recoger una bolsa de Louisiana Fish Fry Products Seasoned CRISPY Chicken Fry Batter Mix. Se sentó en mi armario mientras probé métodos que no funcionaron (sin juego de palabras). Así que le digo, probemos esto. No tenía esperanzas, ya que muchos de estos productos no parecen estar a la altura de sus expectativas. ¡¡ESTABA EQUIVOCADO!! Es asombroso. Sigo las instrucciones y luego pongo el pollo rebozado en la nevera durante al menos 2 horas. Esto lo aprendí de Emeril, quien lo aprendió de su personal. Da tiempo para que el bateador se adhiera al pollo. ¡Entonces cuando lo fríes a fondo, se PERMANECE! Esto es todo lo que uso ahora, no hay procesos complicados, pollo con mantequilla en bolsas, etc. Todo lo que necesitas es una bolsa con esto para 3 libras de pollo. Está en la sección de panadería de mi supermercado, pruébalo.
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