En Japón, hay “野菜 ラ ー ((” (Yasai Ramen) que es Vegetable Ramen.
Se trata de vegetales salteados encima del ramen y una de las variedades de sopa más populares es a base de Miso y se llama Miso Yasai Ramen.
Ahora, la pregunta es: ¿Es esto un Ramen “Vegetariano”?
La respuesta es: “No, en realidad no”.
En los Estados Unidos, no se considerará vegetariano porque las verduras salteadas tendrán trozos pequeños de carne, por lo general carne de cerdo y el caldo se basa en carne como pollo o cerdo.
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Ver este ramen en el menú de la tienda Ramen en Japón puede ser confuso para muchos vegetarianos (especialmente los de EE. UU.), Ya que el menú sugiere un plato “vegetariano”, mientras que el caldo se basa en animales y el relleno contiene trozos pequeños pero innegablemente suficientes de carne para hacer que los vegetarianos griten y digan: “¿Por qué?” (He oído de muchos conocidos vegetarianos que han pedido Yasai Ramen en Japón sin darse cuenta de que no era vegetariano).
Es mi suposición y la razón por la que hay poca carne en las verduras salteadas es porque el cerdo le agrega un sabor agradable a las verduras, y además, el vegetarianismo no es tan popular en Japón hasta hace poco, por lo que los restaurantes no vieron ninguna necesidad de crear platos vegetarianos.
