Creo que siempre habrá helados y postres helados. Debe haber algunas tiendas en cada comunidad, pero no 5 en cada bloque. Este último ciclo de froyo estaba loco. Hubo un momento en que había 5 tiendas de yogurt congelado en la zona de la avenida de la universidad del centro. Pinkberry se vende a Cold Stone Creamery como el clavo en el ataúd.
Oh Dios, la comida es tan moderna en general … y la comida sana es THE “faddy-est”. La fase de limpieza del jugo se corregirá pronto (¿no sabes que la sopa es el nuevo jugo?). Para 2016, la col rizada y la quinua están fuera, pero los garbanzos, los condimentos artesanales y las comidas fermentadas están listas (¡por el yogur!). Los lugares del tazón de acai crecerán más y luego se consolidarán. Lo que no me importa sobre los ciclos y las tendencias es la innovación que sucede. Las nuevas versiones a menudo son mucho mejores que las versiones anteriores. El movimiento general general es hacia la oferta de alimentos más saludables y la eliminación de ingredientes artificiales y eso es algo que no creo que vaya a revertir.
Me gusta estar al día de todas las investigaciones más recientes, pero puede ser difícil distinguir entre hechos y ficción. Así que, personalmente, simplemente mantenlo simple: una dieta bien balanceada que use alimentos integrales con el control adecuado de la porción. Intenta hacer la mayoría de las cosas desde cero y observa el azúcar. La grasa real es mejor que lo que generalmente se sustituye para hacer algo sin grasa. El azúcar real es mejor que el azúcar falso sin calorías. Si vas a tomar un postre, ve por él. Solo consigue la mejor posible. 🙂
Fraiche también sigue esta filosofía. En la tienda, tratamos de hacer casi todo desde cero utilizando los mejores ingredientes y no ofrecemos alternativas con azúcar agregado. Pero definitivamente consideramos nuestro postre de yogurt congelado. Nos entusiasma ofrecer yogur salado y recetas donde el yogur se usa como sustituto de la crema agria o la mayonesa.
Froyo ha pasado por algunos ciclos de popularidad, seguro. Espero que hayamos pasado la tendencia “tarta” de froyo. Realmente quería que Fraiche se convirtiera en un clásico del vecindario y tratara de enfocarse en ser auténtico, hacer lo nuestro y no ser parte de “una tendencia”. Siempre hemos ofrecido yogurt griego y yogur de manera sabrosa y nunca quisimos ser solo un lugar froyo.
