El tofu es visto como un reemplazo de carne en el oeste, es principalmente consumido por vegetarianos y veganos. No es un alimento básico en la dieta estadounidense. De hecho, he descubierto que hay una connotación negativa para el tofu.
No conozco a nadie que coma carne que regularmente coma tofu, y mucho menos la mezcle con su carne. Todo se reduce a las costumbres, el tofu simplemente no es algo con lo que la mayoría de los estadounidenses esté familiarizado.
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Sospecho que es porque a la mayoría de los occidentales todavía no les gusta el tofu y realmente no saben qué hacer con él. Se clasifica como similar a la carne, pero en gran medida inferior a la carne en muchos sentidos, en lugar de como un ingrediente con sus propios usos. Como resultado, se ranura para usos donde se requiere carne pero no puede, por alguna razón, ser utilizada. Denos un siglo o dos y tal vez descubramos qué hacer con eso.
¿Qué quieres decir? Tofu no es “occidental”.
En América, puedes encontrar Mapo Tofu en restaurantes chinos. Es un plato hecho con carne de cerdo y tofu.
Algunos “occidentales” vegetarianos usan tofu en una ensalada. Obviamente, no van a (deliberadamente) poner carne en el mismo plato.
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