Es un carbohidrato largo. Entonces te dará energía por un largo tiempo. También aumentará sus niveles de insulina durante más tiempo, pero con un pico más bajo que los carbohidratos cortos, como la glucosa.
Si no usas esa energía (y no me refiero a una ráfaga corta, pero a lo largo de unas pocas horas), irá a las grasas y el colesterol.
Si usa esa energía y mantiene una dieta estable, está muy bien. Si tiene una dieta irregular, no sincronizada con su ejercicio, podría provocar problemas de insulina (diabetes, obesidad).
Además, como buena práctica, el almidón dañará la absorción de muchos nutrientes, minerales y vitaminas: por lo tanto, no mezcle. Si necesita energía para una tarde ocupada, tome su pasta. Cuando no lo haga, tome su pescado, carne, etc. Si se mezcla, intente comer proteínas antes del almidón.
El almidón es un buen combustible, si sabes cómo usarlo. Pero no abuse, porque si los almidones toman una gran parte de su dieta (y eso es bastante fácil, especialmente en EE. UU.), Causará estragos en su metabolismo.
Yo personalmente como almidón (para mí, las patatas es la mejor manera, pero eso es más personal que nada) tres o cuatro comidas a la semana, siempre que sé que va a hacer ejercicio después.
