Cómo asegurar que mi carne de ternera esté tierna

Hoy, estamos buscando el artículo de regalo más popular, USDA Prime Filet Mignon. Primero, quiero hablar un poco sobre el bistec y luego profundizar en las instrucciones paso a paso para que pueda preparar el Filet Mignon perfecto.

También se llama Tenderloin y es conocido por eso, su ternura. Este bistec es seguro para complacer a cualquiera que lo reciba y debido a su popularidad, es un gran regalo si no sabes qué regalar a alguien.

Echemos un vistazo a nuestro Filet Mignon. Este es un USDA Prime Filet Mignon, lo que significa que proviene del 2% superior de carne de res en los EE. UU. Ahora también ofrecemos una línea de filetes Upper One Third de USDA Choice que son bistecs que simplemente pasaron por alto el grado USDA Prime, pero que no tienen el precio del ticket asociado con el USDA Prime. Hoy vamos a cocinar un USDA Prime, Wet Aged Steak. Ahora, usted podría estar preguntando “¿Qué es un filete de edad húmeda?” Esa es una gran pregunta, y lo aliento a que mire nuestro Video Distinción, donde hablo de eso con más detalle, pero en resumen, el envejecimiento es un proceso que hace que bistec más sabroso, jugoso y delicioso. Hay dos métodos de envejecimiento: Envejecimiento húmedo y Envejecimiento seco y ofrecemos ambos. Hoy vamos a cocinar un USDA Prime Filet Mignon que ha sido mojado durante 6 semanas.

Ya ha recibido nuestro USDA Prime Filet Mignon. Y cuando abra su empaque verá que el producto está congelado como se describe en nuestro sitio web. Necesitamos asegurarnos de colocarlo en el refrigerador por un mínimo de 24 horas para asegurarnos de que nuestro producto haya tenido la oportunidad de descongelarse todo el tiempo. Ahora que tuvimos la oportunidad de descongelarlos adecuadamente, queremos asegurarnos de sacarlos y darles la oportunidad de florecer durante 30 minutos. Esto permitirá que los bistecs alcancen la temperatura ambiente, facilitando el proceso de cocción para que tenga la misma temperatura durante todo el proceso. ¡Saquemos el producto y hagámoslo listo!

Lo que queremos hacer mientras tanto es asegurarse de que engrasemos nuestra parrilla para asegurarnos de que sus filetes no se peguen. Un poquito de aceite vegetal y un cepillo y cepille ligeramente la parrilla. Si se enciende, se detendrá muy pronto. Aquí estamos con nuestro condimento Chicago Steak mezclado específicamente para nuestros increíbles bistecs. Lo que queremos asegurar es 5 minutos antes de cocinar el producto en su parrilla que ha sido aceitada; queremos asegurarnos de condimentar generosamente en ambos lados dando a los filetes la oportunidad de absorber los sabores sin que la sal seque la humedad. Dejaremos que se sientan durante 5 minutos. El siguiente paso, vamos a poner nuestros productos en nuestra parrilla pre-engrasado, 5 minutos más tarde. Puedes escuchar los filetes chisporrotear en tu parrilla.

Hablemos sobre el proceso de cocción y lo que vamos a hacer. Básicamente, vamos a cocinar los filetes. Como tienen 2 pulgadas y media de espesor, vamos a asar a la parrilla durante aproximadamente 1 minuto a 1 minuto y 10 segundos en ambos lados. Le da un buen sabor y una buena corteza para que todos los maravillosos jugos del veteado de su USDA Prime Filet Mignon permanezcan en su filete y se derritan en su boca en lugar de quemarse en su parrilla. Ha pasado un minuto, así que volteemos estos bistecs. Como puede ver, ya tiene marcas de parrilla agradables que son realmente reveladoras de que su condimento se está cosiendo encima de su filet mignon. ¡Perfecto! Démosles otro minuto.

Mientras esperamos este último momento, precalentamos nuestro horno a 450 grados Fahrenheit para que esté agradable y caliente. Vamos a poner estos dos filetes, en la sartén, en el horno durante aproximadamente 7 minutos. Además, puede consultar nuestro sitio web donde tenemos un gráfico de parrilla disponible que le mostrará cuánto tiempo cocinar su bistec dependiendo de cómo lo desee.

Ahora que hemos puesto nuestro filet mignon en el horno, los dejaremos cocinar durante 6-7 minutos, vuelvan, los revisen y se preparan para comer. ¿Puedes oír el chisporroteo? Puedo oler el condimento y el sabor; es simplemente increíble. No puedo esperar para sumergirme en esto. Ahora que nuestro bistec tiene 2 o 3 minutos para descansar, los jugos se asientan y se aseguran de que se queden dentro de la carne. Con una cortadora fuerte, veamos qué tenemos. ¡Guauu! Perfectamente cocido, puedes ver estos jugos salir de aquí. El medio perfecto tal como lo queríamos. Me gusta robar un poco, así que voy a robar un poco de este. Estoy perdido por las palabras.