Hay muchos argumentos sobre el uso de la parrilla de gas frente a la parrilla de carbón para fumar alimentos. No es necesario poseer una parrilla de pitmaster para fumar deliciosas carnes y verduras.
Y hoy voy a compartir con ustedes cómo se puede fumar carne usando una parrilla de gas.
Algunas de las parrillas de gas vienen con una caja de humos incorporada, pero no necesitan preocuparse si su parrilla de gas no las tiene. ¡Todavía puedes tener una maravillosa comida a la parrilla de humo!
Si planea obtener una nueva parrilla de gas para fumar, tengo una guía de compras que lo ayudará a elegir la parrilla de gas adecuada en todo momento.
Veamos cómo puedes hacerlo:
Elegir la comida de la parrilla
Puedes asar cualquier cosa y darles el sabor ahumado, pero lo que yo recomiendo que fumes será filete, carne de pollo, carne de cerdo delgada o vegetales.
Elija la astilla de madera
El chip de madera puede encenderse rápidamente y están disponibles en la mayoría de las tiendas.
Puede encontrar los siguientes tipos de astillas de madera para su parrilla a gas:
- La madera de roble y el nogal tiene un sabor a humo distinto sin ser demasiado abrumador. Esto es mejor si desea fumar carne de cerdo y carne de res.
- La madera suave como el aliso, la aplicación y la cereza tienden a tener un sabor afrutado y dulce. Puede usar esta astilla de madera para asar pescado y carne de pollo.
- Si quieres un fuerte sabor a humo, entonces deberías optar por la madera de mezquite que es perfecta para pechuga de res
- También puede agregar hierbas o incluso ramas de canela para producir un sabor aromático.
Hacer un paquete de humo
Antes de eso, debes usar un chip de madera húmeda. ¿Por qué?
El uso de chip seco puede tener la posibilidad de incendiarse cuando los agrega directamente a la parrilla.
Lo que debe hacer es remojar la viruta de madera en agua (o incluso cerveza) durante 15 minutos y drenarlos. Déjalos secar antes de envolverlos.
Lo siguiente es hacer un paquete de humo.
Hacer un paquete de humo es fácil. Lo que necesitas es papel de aluminio y astillas de madera.
Coloque las virutas de madera en el papel de aluminio y complete la lámina para cubrir las virutas.
Para eliminar el humo del paquete, haga algunos agujeros (puede usar un palo o un tenedor) en la lámina.
Preparar la parrilla
Siempre precaliente la parrilla cada vez que quiera asar algo. Tendrá 2 quemadores en su parrilla, comience por un lado a fuego alto.
Coloque el paquete de fumar en el lado de calor y cierre la tapa. Puede bajar el quemador a un nivel bajo para que la madera se caliente.
Cuando veas algo de humo que sale de la parrilla, ¡está listo para colocar tu comida!
Comience a asar
Ahora puede colocar la carne en el lado del quemador apagado y asar a 250 grados c. ¡Asegúrate de cerrar la tapa para que el humo pueda sorber tu carne!
Asegúrate de revisar y voltear tu carne con frecuencia para que quede cocida. Siempre use un termómetro para verificar el calor interno de la carne de su parrilla.
Y una buena guía al usar astillas de madera: un puñado de madera puede fumar durante aproximadamente 30 minutos. Puede hacer 2 o 3 puñados de astillas de madera para que pueda usarlo durante aproximadamente una hora.
¡Disfruta fumando tu comida favorita!
