¿Es seguro zumo de manzanas enteras, incluidas las semillas?

Siendo un exprimidor ávido, lo cuestioné también debido al cianuro en las semillas de manzana. Estoy de acuerdo con los comentarios de los demás, sin embargo, mi respuesta dependerá del tipo de exprimidor que se utilice. Los exprimidores de centrifugado, masticación o prensa funcionan de manera diferente. Dependiendo de qué exprimidor tienes puedes introducir semillas de manzana en tu jugo.

Tengo un exprimidor centrífugo hecho por Breville BJE510XL. Me encanta este producto. El Breville puede romper y cortar las semillas, pero debido a la canasta de filtro de malla de Breville, las semillas y otras partículas no pueden ser introducidas en el jugo.

A continuación se muestra una imagen de las semillas de manzanas McIntosh. La imagen superior es una manzana cortada con un cuchillo. La imagen inferior es la pulpa de mi exprimidor que contiene semillas de manzana que se cortaron en cubitos o se dejaron intactas. Como puede ver, las semillas se eliminan.

Por el contrario, mezclar manzanas enteras picaría las semillas en la mezcla. Para evitar que las semillas de manzana contaminen su jugo, elimine las semillas cuando use una licuadora.

Espero que esto haya sido útil.

Las semillas aparentemente no contienen cianuro; más bien, contienen algo que se convierte en cianuro durante la digestión [1]:

Las semillas de manzanas, así como muchas otras semillas o huesos de frutas, tienen una capa externa fuerte que es resistente a los jugos digestivos. Pero si mastica las semillas, la amígdala podría liberarse en el cuerpo y producir cianuro. Pequeñas cantidades pueden ser desintoxicadas por enzimas en su cuerpo, pero grandes cantidades pueden ser peligrosas. […]

¿Cuánto cianuro es letal?

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 1-2 mg / kg es una dosis oral mortal de cianuro para 154 lbs. (70 kg) hombre. Tendría que masticar y comer finamente alrededor de 200 semillas de manzana, o alrededor de 20 núcleos de manzana, para recibir una dosis fatal.

La Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades dice que la exposición a pequeñas cantidades de cianuro puede ser peligrosa. La exposición al cianuro puede dañar el corazón y el cerebro e incluso provocar el coma y la muerte. Agregan que las personas deben evitar comer las semillas de las manzanas y los hoyos de duraznos, albaricoques y cerezas.

Los síntomas de envenenamiento con cianuro pueden ocurrir rápidamente. Pueden incluir dificultad para respirar y convulsiones, que pueden conducir a la pérdida de la conciencia. […]

The Takeaway

Las semillas de manzana contienen amígdala, una sustancia que libera cianuro en el torrente sanguíneo cuando se mastica y se digiere. Al comparar la cantidad de cianuro presente en las semillas de manzana con la cantidad necesaria para inducir la muerte, las semillas de manzana en pequeñas cantidades no contienen suficiente cianuro como para causar daño. Sin embargo, es mejor escupir semillas para evitar posibles problemas.

Resumen: probablemente se debe evitar comer las semillas, a menos que sea consciente de algún valor medicinal que tienen (no lo soy).

Entonces las preguntas son:

1. ¿Exprime su exprimidor las manzanas, las semillas y todo, o las escupió como semillas enteras en la pulpa?
2. Si no los escupe como semillas enteras, ¿es posible que la amígdala de las semillas se meta en el jugo?

Tendrá que buscar las respuestas a esas preguntas usted mismo.

Notas a pie de página

[1] ¿Las semillas de manzana son venenosas?

Sí, 100% seguro.

Las semillas de manzana contienen un compuesto soluble en agua llamado amígdala, que cuando se procesa en el intestino humano, libera cianuro. Sin embargo, la amígdala está presente en cantidades tan elevadas que sería inconcebible que se recolecten suficientes semillas de manzana como para representar un peligro. Comer unas pocas semillas de manzana es 100% seguro.

Además, dependiendo de los métodos de extracción de jugo, probablemente no entrarás en contacto con la amígdala. Al crecer, mi familia usaría una prensa de sidra para exprimir el jugo (lo llamamos sidra de jugo) de las manzanas enteras; las semillas no se agrietan durante este proceso, por lo que no hay amígdala en el jugo resultante.

Tengo una opinión diferente sobre una respuesta anterior (es decir, sin falta de respeto). La sidra verdadera se presiona desde una rutina áspera que no pulveriza las semillas. Los jugos que son más finos pueden hacer que la semilla se separe o no. De cualquier manera, no creo que tenga nada de qué preocuparse con respecto al cianuro. Tendría que consumir más manzanas de las que puede comer para obtener resultados negativos.
En el otro comentario, si se hace correctamente mediante rotación y una combinación correcta de materiales, las semillas se esterilizarán en un montón de compost. Deberías ver vapor saliendo de él en un día fresco.
Nota al pie: cualquier manzano que haya germinado probablemente no tenga características similares a las de su árbol padre. La propagación se realiza a través de injertos y gemación.
¡Disfruta tu jugo!

Depende de cuánto planeas beber. La mayoría de las personas no come tantas manzanas en un día, pero puede beber el equivalente a 100 manzanas de jugo (aproximadamente 1 galón). La cantidad de cualquier sustancia que se necesita para matarte es típicamente 10 veces más de lo que se necesita para enfermarte, y de 100 a 1000 veces más que una dosis crónica dañina.

Si no planeas beber mucho todos los días, no debería ser un problema. Si es un problema, es más probable que aparezca como un mayor riesgo de cáncer, probablemente 20 años después.