¿Con qué frecuencia un restaurante necesita cambiar su menú?

Creo que depende de los clientes y del segmento al que se dirige.

Si el restaurante es de gama alta y con clase, algo como esto:

entonces puede considerar cambiar el menú una o dos veces al año. La gente tiende a visitar esos restaurantes caros con menos frecuencia.

Por otro lado, si el restaurante está más orientado a la “clase media”, algo como esto:

y si tiene visitantes frecuentes, el menú se puede cambiar cada 6 meses o un año. Si visita el mismo restaurante todas las semanas, comprende la dificultad de probar cada elemento en el menú.

Al “cambiar el menú” no tiene que crear una lista de platos completamente nueva. Puede agregar algunos y cancelar algunos de ellos.

PD: No soy dueño de un restaurante ni chef. Solo soy un cliente que come muy a menudo.