¿Cuál es la mejor receta de salsa blanca para cocinar platos de pasta? Uno que usted avala como yumminess divino.

Como ya señaló Cencio Farre … no existe la “mejor salsa blanca” porque hay demasiadas variables en términos de lo que te gusta.

Yo personalmente preferiría la pasta con mantequilla y un montón de parmigiano reggiano rallado (no las cosas que vende Kraft en una lata o lo consigue en lugares de pizza en un paquete de papel).

Para encontrar divinamente tu yumminess personal, te recomiendo cocinar todas las diferentes recetas que puedas encontrar de una en una (incluso si no dan en el blanco, todavía obtienes una comida por ese esfuerzo) y luego escoge la receta que más te guste. Y luego haz esa receta unas docenas de veces … después de la 5ª o 6ª vez, puedes comenzar a experimentar con los ingredientes. Agregue más de lo que le gusta, menos de lo que no le gusta, etc. … Así es como los chefs se vuelven buenos en la cocina. Además del talento y la educación, también cocinan lo mismo durante años … tal vez 10-20 veces por cada servicio de comida. No puede permitirse hacer eso, pero aún puede repetir hasta que esté satisfecho con el resultado y luego puede investigar su próxima receta divina de yumminess :).

Un plato clásico de estilo italiano con salsa blanca y mariscos, aves o vegetales no agregados es Fettuccine Alfredo.

No tiene que ser con pasta fettuccine. Cualquier pasta servirá, pero el plato clásico es con fettuccine.

Naturalmente, hay muchas variaciones, pero la clásica receta de salsa se vería así:

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta blanca recién molida
• 2 tazas de queso parmesano recién rallado
• Fettuccine fideos
• Agua hirviendo para pasta

Una barra de mantequilla es un cuarto de libra. Si está usando mantequilla salada, reduzca la cantidad de sal que agrega a la salsa.

En una sartén o sartén, caliente la mantequilla y la crema. Sazonar con pimienta blanca. Agregue el parmesano y revuelva hasta que se derrita. Agregue sal al gusto. Ve bien con la sal. Siempre puedes agregar más sal, pero no puedes desalinizarlo. Tenga esto en cuenta si usa mantequilla salada, como mencioné. Además, el parmesano será bastante salado.

No cocine demasiado los fideos de pasta. Continuarán cocinando mientras estén calientes. Cuando la pasta aún esté un poco masticable, sáquela del agua y combínela con la salsa agitando o revolviendo.

Deslízala en un plato o mejor aún, en un recipiente poco profundo. Un recipiente retendrá el calor mejor que un plato. Adorne con perejil fresco picado si lo desea.

¡Disfrutar!

Me encanta mi versión de Carbonara Sauce espolvoreado con pedacitos de tocino y queso parmesano. Los ingredientes en realidad incluyen pollo salteado, jamón y champiñones enlatados mezclados con crema multiuso y leche evaporada. El caldo de pollo ayuda a agregar sabor. Los gustos varían así que sazone con sal y pimienta. ¡Disfrutar!

Esta no es una receta baja en calorías, pero afecta a todas las papilas gustativas.

Deberes:

1. Saltear los champiñones (shiitake son geniales) en mantequilla y aceite de oliva durante 15 minutos. Dejar de lado.
2. Aplasta las nueces en pedazos finos. Agregue aceite de oliva (no mucho, solo lo suficiente para agregar brillo) y mezcle bien. Tueste las piezas de nuez en una sartén antiadherente caliente, revolviendo periódicamente, durante 3 minutos. Dejar de lado.
3. Triture una cantidad generosa de quesos Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano. Dejar de lado.

Cocinar:

1. Sauté guanciale (o panceta, que es más fácil de encontrar), en cubos, en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Tenga cuidado de no quemarse.
2. Una vez listo, agregue los champiñones y continúe salteando durante unos minutos.
3. Agregue crema espesa. No es una tonelada, pero es suficiente para cubrir la mezcla de hongo y guanciale.
4. En este punto, puede pasar la pasta a agua hirviendo bien salada. La mejor pasta para usar es el corte largo y delgado hecho con huevo, como tonnarelli, tagliolini, fettuccine de huevo. Tiempo de cocción entre 3 y 5 minutos. Revuelva periódicamente y suavemente.
5. Un par de minutos más tarde agregue agua de pasta con almidón a la crema hirviendo con champiñones y guanciale y agregue guisantes verdes frescos o congelados a la cacerola. Cocine por 2-3 minutos más.
6. Una vez que la pasta esté lista y al dente, escúrrala y agréguela a la sartén con la salsa. Inmediatamente vierta una buena cantidad de trozos masticables para cubrir la pasta y mezcle o mezcle vigorosamente. Agregue un poco más de agua de pasta y otra porción generosa de queso rallado. Mezcle contra para mezclar bien.
7. Transfiera la pasta al plato de servir. Espolvoree con más queso rallado y nueces tostadas.

¡Disfrutar!

Estoy de acuerdo con la salsa Carbonara. En realidad, es la salsa blanca cremosa más popular que conozco y atrae mucho a los niños, especialmente. Aunque generalmente se basa en crema, puede hacer muchos giros con la salsa blanca. Encontrarás algunos en Internet. Algunos ponen jamón, champiñones, tocino y queso para su Carbonara casera.

Prefiero que los míos sean más sanos, así que opto por la pechuga de pollo picada, los champiñones y los pimientos verdes para mi carbonara. Para sustituir al pollo, uso atún enlatado y es aún más delicioso. Pero aquí está mi secreto. Para completar el delicioso sabor de mi salsa blanca, hago mi propia pasta. Tengo mi propio fabricante de pastas en casa y es increíble que sirva pasta casera a mis seres queridos.

Lo que uso es el Marcato Atlas Pasta Maker (Marcato Atlas Pasta Maker Review – Reseñas de accesorios de cocina). Lo compré a unos $ 70 pero se siente como tener un restaurante italiano en casa. Cuando mi máquina fue entregada, vino con un libro de recetas y hay diferentes salsas de pasta, incluida salsa blanca. Fue en realidad donde descubrí las variaciones de salsa blanca.

Salsa Cremosa Básica

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso (si prefiere una salsa transparente use almidón de maíz)
• 2 tazas de crema batida pesada (16 onzas)
• sal y pimienta (a gusto con su preferencia)

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén mediana.
2. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue 2 cucharadas de harina y revuelva con un batidor para evitar grumos. (Cocine por lo menos 2 minutos para eliminar el sabor de la harina).
3. Agregue sal y pimienta. Cocine y revuelva por 2 minutos.
4. Vierta 1 taza de crema batida en la mezcla de mantequilla y harina y continúe revolviendo. Comenzará a espesarse en menos de 1 minuto.
5. Agregue el resto de la crema y revuelva.
6. La salsa comenzará a recalentarse nuevamente y será más gruesa en 3-5 minutos.
7. Quitar el calor una vez espesado.
8. (Opcional: agregue su queso favorito para que se derrita).
9. Vierta su pasta favorita!
10. Rinde 2 tazas de salsa de crema.

puede encontrar y comprar pasta del mercado fácilmente. Simplemente hierva en agua caliente y agregue sabores y verduras según su elección. La adición de salsa de pasta enriquece aún más el sabor. Es fácil encontrar pastas para salsas en India en el sitio web de Veeba.

Hay puntajes … (Supongo que por “blanco” significa sin tomate).

Un clásico de todos los tiempos es “Quattro Formaggi” (Cuatro quesos), otro es Carbonara, y por supuesto hay innumerables salsas de mariscos (Camarón y Calabacín).

Otro extremadamente simple es el “aglio e olio” básico, que es el ajo y el aceite de oliva, opcionalmente agregado generosamente con pimientos picantes.

En esta receta puedes agregar pasta o simplemente ponerla como está. Au Gratin Vegetales horneados Au Gratin Cómo hacer vegetales gratinados por Food Hub

No hay mejor individual. Depende del estado de ánimo en el que te encuentres. La mantequilla y el parmigiano es un simple y agradable. Hay muchas variaciones en alfredo, donde se agrega crema y queso a una salsa bechamel. Soy bastante aficionado a la carbonara, y una salsa de almeja blanca también es muy agradable.

Para cualquiera de estos, conozco la receta básica, pero la modifico según mi gusto y los ingredientes que tengo disponibles esa noche.

Prueba esto, créeme que no te arrepentirás.

Es tan fácil de hacer que lo harás ahora, justo ahora.

Pasta de salsa blanca