Prueba un poco de clara de huevo. Batir brevemente para sacar los “grumos”, remover las almendras solo para humedecerlas, retirarlas con un colador (solo se quiere recubrir, no gotear) y aplicarlas al pescado. Si no está lo suficientemente caliente como para cocinar el huevo, vuelva a colocarlo en el horno o debajo del asador por un minuto.
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