¿Se puede usar leche de almendras en la cocina?

Otra gran pregunta! Hay dos respuestas! Sí … y sí con una pizca de tal vez!

Dairy Milk tiene una composición química diferente a la leche no láctea.

El problema es que tenemos siglos de recetas que usan “Leche” como ingrediente. Todos sabemos cómo “Milk” reacciona a la cocina, la cocción, los panqueques, Fruity Pebbles y Captain Crunch.

El libro de reglas para cocinar con productos lácteos no lácteos es bastante nuevo.

En general, puede intercambiar uno por uno … pero al mismo tiempo … es casi una situación de “probar y ver” según la receta y cuáles son sus expectativas.

Déjame decirlo así …

He usado leche de almendras en todo, desde galletas, panqueques, pasteles y más, con resultados muy agradables. Sin embargo … si preparaba una pila de panqueques recién horneados usando “leche de mantequilla entera fresca” y una pila con “Leche de Almendras” y los colocaba lado a lado la diferencia sería leve … pero mi hijo adicto a los panqueques podría apuntar la leche de almendras versión en un segundo.

Sugiero buscar recetas orientadas al uso de leche de almendra en recetas de la fabricación o sitios centrados en la leche de almendras y otros productos lácteos no lácteos.

Pruebe algunas recetas por su cuenta y vea qué es lo que hace la nota en su propia cocina. ¡Creo que probablemente te sorprenderá lo buenos que son los resultados!

Espero que esta información te ayude un poco! Gracias – Kent “The Deck Chef” Whitaker!

¡Absolutamente!

Los medievales no bebían mucha leche (se consumía principalmente en forma de yogurt, queso y otros productos similares), por lo que la mayoría de las veces se usaba leche de almendras, que no es tan perecedera.

Puedes encontrar muchas recetas para probar de los libros de cocina de época. Personalmente, me gusta reemplazar mi leche en mi pan perdido cuando acampar, e incluso he ideado un helado de leche de almendras (vale, podría mejorarse, pero fue lo suficientemente decente como para intentarlo por primera vez).

Yo uso leche de almendras todo el tiempo en la cocción, sustituyéndola por 1 por 1 en las recetas. Si estoy haciendo budín o flan, uso leche de coco o crema de coco, porque da una textura mejor. Por lo general, agregue una yema de huevo extra para agregar algo de riqueza, ya que estos sustitutos no tienen tanta grasa como la leche normal.

La leche de almendra es más adecuada para cocinar un plato más dulce como el curry o para hacer postres. Cuando sustituya la leche de almendras por leche en un plato nuevo, tenga cuidado y controle su plato unos minutos antes de lo normal, ya que el cambio puede afectar el tiempo de cocción. Use leche de almendras para hornear pan para obtener un pan rico, dulce y con sabor a nuez. La leche de almendras no es segura para el consumo si usted es alérgico a las nueces de árbol. La leche de almendra sobrecocinada alterará su sabor y textura y despojará de sus propiedades nutricionales beneficiosas. Agregar alimentos ácidos como naranjas, espárragos, tomates o vinagre hará que la leche de almendras cuaje.

Sí, puedes usar leche de almendras en muchas recetas para hornear. Si no tienes leche de vaca, puedes sustituirla con leche de almendras. La comida puede tener un sabor a nuez.