Al preguntar ” ¿Cómo harías” un café de $ 7 (12 onzas), un negocio de café exitoso? “Es fácil concentrarse en el precio ($ 7) parte del café. $ 7 parece una enorme cantidad de dinero para un poco de agua negra.
Pero tomemos esto del lado de los negocios. La pregunta por negocios no es: ¿cómo puedo cobrar $ 7 por una taza de café? , más bien es: ¿puedo agregar más de $ 7 por taza de café en valor en mi negocio de café? Si la respuesta a esa pregunta es sí, entonces usted tiene un negocio sostenible.
Para crear tal negocio, me haría un par de preguntas:
- ¿Cuál es el valor que puedo agregar que justificaría una etiqueta de precio de más de $ 7?
- ¿Quiénes son los posibles clientes de este valor agregado?
- ¿Dónde puedo encontrar suficiente de estas personas en las cercanías, un lugar para establecer mi negocio?
Basado en el punto 2, de ninguna manera quisiera que mi negocio compita en precio (lo siento, Steve Waddington).
Me centraría en la exclusividad, en personas para quienes $ 7 por taza de café no es excesivo.
El siguiente paso es encontrar a estas personas que están dispuestas a gastar más de $ 7 en una taza de café. Si bien al principio consideraría un área cercana a los centros comerciales / financieros de las grandes ciudades, o en la capital de un país, es posible que ni siquiera quiera hacer eso.
Si bien hay una gran cantidad de clientes potenciales, podría arruinar la exclusividad.
Una mejor ubicación es una ubicación algo remota que se encuentra en uno, quizás dos horas de viaje de una gran ciudad influyente. Ya sea que el viaje se realice en automóvil, avión o cohete no importa, mi objetivo es la exclusividad.
Quiero que esta ubicación sea relativamente pequeña, sin perturbaciones. Sin embargo, debe ser lo suficientemente grande como para permitir la privacidad, para dar cabida a pequeñas reuniones 1-a-1, así como a reuniones de grupos pequeños (hasta 10 personas). En total, me gustaría no tener más de 20 invitados en un momento dado, por lo que puedo atenderlos a todos con toda la atención y más. Cuando mi negocio esté en funcionamiento, espere hacer las reservas con anticipación, probablemente durante meses.
¿Cuál es tu pedido favorito de Starbucks? Especificaciones y todo.
No me concentraré solo en café de $ 7. Tendré más bebidas exclusivas y comida. Y mi café podría ser el artículo más barato a la venta. Y mientras sirvo café exclusivo que no está a la venta en ningún otro lado, mi valor principal vendrá de la ubicación remota exclusiva que permite privacidad e intimidad.
Tienes a tu camarero casi privado que puede informarte sobre los diversos sabores del café, tal como lo haría un sommelier con el vino. Usted sabe que es una experiencia exclusiva porque tuvo que poner su nombre en la lista con bastante anticipación.
Quiero crear una experiencia que valga más de $ 7 por una taza de café.
Así es como haría mi negocio de café de $ 7 un éxito.
