Si usted hace una tarta de pollo con trozos de pechuga de pollo cruda (en lugar de cocida), ¿estaría cocinada y jugosa o cruda?

Eh … dependería de muchos factores. Primero, ¿qué tan grande es tu pastel de marihuana? Las tartas más grandes requieren más tiempo en el horno que las más pequeñas. En segundo lugar, ¿cuál es la temperatura de los ingredientes con los que mezclas el pollo? Si hace calor cuando lo pones en las cortezas de tarta, se cocinará más rápido que si estuviera a temperatura ambiente o frío. En tercer lugar, ¿qué tan grandes son tus trozos de pollo? Cuanto más grandes sean, más tiempo necesitarán para cocinar.

Si está trabajando con relleno en caliente y tiene el pollo crudo esencialmente picado y está haciendo un pastel que requeriría por lo menos 45 minutos en el horno, yo diría que sus posibilidades son razonablemente buenas. Si tienes trozos de pollo más grandes, relleno tibio y tartas más pequeñas, probablemente más en el lado crudo.

Para evitarlo, usa carne oscura en su lugar. Básicamente no puedes cocinarlo demasiado.

La carne de pechuga de pollo tiende a ser seca; es difícil de evitar

En lugar de poner pollo crudo en un potpo y arriesgarse a comer carne que no está completamente cocida, le recomiendo usar muslos de pollo en su receta; están más húmedos

Me preocuparía que llevara mucho tiempo cocinar el platillo para que el pollo se cocine a 165 ° F para que el resto del plato se cocine en exceso. Supongo que si usaras trozos de pollo lo suficientemente pequeños, funcionaría mejor que una cubitera típica de 1 pulgada que normalmente esperaría en una tarta de pote.

Otro factor es precocinando la carne, se obtendrán las grasas y el agua retenida antes de agregar al pastel, si se utilizara un corte graso de carne, la comida se volvería grasosa.

No es una buena idea usar pollo crudo en un pastel de carne, tanto en términos de salud y sabor.

Sugiero que cuezas el pollo en agua bien condimentada (cebolla, zanahorias, hierbas) y luego, una vez que lo hayas hecho, rompes la carne a mano. Una vez que el pollo esté fuera del líquido de caza furtiva, cuela lo que ahora es un caldo y úsala como base para la salsa / salsa de pastel.

No tiene que preocuparse de que el pollo se seque al calentar el pastel, la salsa evitará que esto suceda.

El problema es que tu corteza se cocinaría mucho más rápido que el pollo. Creo que podrías cocinar la pechuga de pollo con el resto del relleno (en una olla), luego ponerla en la corteza y cocinar lo suficiente para que la corteza se haga. Si lo pones crudo, básicamente elegirás entre pollo crudo y corteza quemada.

Lo mejor para este delicioso plato sería pre-hornear el pollo hasta que apenas esté lo suficientemente cocinado como para pasar, por lo que los jugos aún están en la carne. Luego tritúrelo (o córtelo) y deje que absorba la crema de sopas o los ingredientes que estén en el pastel. De esta forma, tu pollo aún está jugoso y todavía tiene espacio para absorber el sabor del pastel de pollo. ¡Yum!

Hornear pollo crudo en el pastel no sería seguro. Sugiero cazar el pollo en lugar de asarlo. Esto mantendrá la carne húmeda y jugosa. Luego puede agregarlo al resto del relleno y hornear la corteza.