¡De ningún modo! Yo asado a la parrilla mis filetes a fuego medio muy alto con abundante de sus jugos naturales que proporcionan una experiencia sensacional y deliciosa. Tal vez un poco de sal y pimienta. Sin condimentos adicionales, solo ensalada de rúcula (ruccola) y algunas hojuelas de parmesano en el lateral. Inmejorable – sería una pena que los ahoguen en salsa o condimento.
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No exclusivamente por el condimento, pero estoy de acuerdo en que esa es una de las principales razones. Otra es la reacción de Maillard, que causa la unión entre proteínas y azúcares. En definitiva, se producen muchos aromas diferentes que supongo hemos evolucionado para encontrar sabrosos.
Otra posibilidad es la descomposición de las grasas animales, como las que se encuentran en la carne marmolada. Descubrirá que la carne con mayor contenido de grasa es más costosa, y con razón, porque tiende a tener un mejor sabor (en mi opinión, de todos modos). Debido a la fatiness inherente, tampoco es necesario usar aceite adicional que tiende a mezclarse pobremente con el sabor de la carne. Y las carnes grasas tienden a cocinarse más uniformemente incluso a altas temperaturas, lo que preserva el contenido de agua y evita que la carne se seque en exceso.
La carne puede ser sabrosa debido a los condimentos. El condimento no da sabor, levanta los sabores. Demasiada sal y todo es salado.
La verdadera razón por la cual la carne sabe bien es porque se cultiva bien, se añeja y se cocina bien.
Si la respuesta fue un intento de arrastre, entonces agregaré que la carne sabe bien porque los animales lindos son golpeados en el proceso.
Bueno, tuvimos unos maravillosos bistecs maduros para cenar la noche anterior. Sin condimentos, solo frito a mediano.
Siempre me gusta probar antes de agregar una salsa de carne, y Dios mío, esos fueron unos GRANDES bistecs. Fue casi una pena utilizar mi salsa A1 en ellos. Pero lo usé de todos modos, porque sabe muy bien en bistec.
La mayoría de los chefs le dirán que un buen bistec no debería necesitar salsa de carne. Estos no necesitaban ningún tipo de condimento para ser sabrosos. Y saber que venían de una sabrosa y sabrosa vaca los hizo aún mejores.
No lo creo, un bistec no condimentado (pero viejo) es bastante bueno. Pero ciertamente, agregar sal a muchas cosas puede mejorar seriamente su sabor.
Además, yo diría que cocinar un gambón / camarones en su caparazón sobre una llama abierta, que resulta bastante agradable sin agregar nada.
Las ostras también pueden ser perfectamente agradables sin agregar nada.
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