¿Cómo se freía la mozzarella derretida?

Los palitos de mozzarella, como los sugeridos por Glen, son una gran solución. También puede hacer bolas de arroz frito con centros cursi, o mozzarella en carrozza (mozzarella en un carro), donde se coloca el queso y la salsa de tomate entre dos capas de polenta cocida, sumerja los bordes en huevo y migas de pan, y fríelos como sándwiches de queso a la parrilla. La mayoría de las recetas que encontré en línea exigen sándwiches con mozzarella y pan blanco, pero tenía una versión en Italia hecha con polenta y era superior en todos los sentidos. Haga una polenta gruesa, viértala en un molde de pan para preparar, luego córtela en rodajas finas y utilícela como la parte exterior del emparedado. Vale la pena el esfuerzo extra.