¿Cuál es la receta del pan plano “flexible” que incluye papas?

Una opción es una Patata Paratha. Aquí hay una receta:

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Este es un pan sin levadura hecho en una sartén con un poco de aceite / mantequilla. También puedes hacer una Pata naan (que está hecha con masa que contiene levadura):

Aloo Naan (Naan relleno de papa) – Manjula’s Kitchen – Recetas vegetarianas indias

Tenga cuidado de que su bola de puré esté exactamente en el centro de la masa para que pueda extenderla sin que el rodillo se pegue a la mezcla de patatas con fugas.

Como Quora me marcaría si incluyo algún enlace (he sido acusado de redirigir el tráfico), esta es mi receta, que requiere comprar la mayor parte de los ingredientes a granel para una mejor asequibilidad: Ingredientes: 3 tazas de harina de quinua, 2 tazas copos de papa, 2 cucharadas de miel cruda 1 +1/2 taza de crema agria, por lo menos 72 horas de antigüedad (utilizo la receta para esto del Recetario Little House on the Prairie), agua tibia. Mezcle los ingredientes secos, mezcle la miel y el iniciador de la masa agria y solo el agua tibia suficiente para formar la masa en una bola rígida. Cubra con un paño mojado y ajuste a temperatura ambiente durante la noche. A la mañana siguiente, Kneed, golpee la masa, agregue un poco de sal y unas cucharadas de agua tibia, continúe amasando durante 10 minutos o hasta que la masa esté lista para funcionar.
Amasar la masa, del mismo grosor que los bizcochos, colocar en una bandeja para hornear antiadherente, hornear por 25 minutos a 350.

Harsh Vardhan dio dos muy buenas respuestas. Otra opción es el lefse noruego, que está hecho de puré de patatas.

Aquí puede encontrar una receta de lefse:
Receta de Flatbread: Norwegian Potato Lefse – Recetas de The Kitchn