Cómo sentirse sobre la corteza sin cocción

Las cortezas comerciales sin cocción (típicamente Craham cracker) son convenientes, con todas las características positivas y negativas que esa palabra implica. Los uso para mi tarta de queso sin crema y doble crema de cereza (adaptada de una antigua receta de Sunset). Las costras prefabricadas son útiles, aunque solo sea por la facilidad de preformarse en sus propias bandejas de papel de aluminio y tener revestimientos transparentes que se pueden invertir y utilizar como una cubierta protectora (ver imagen a continuación). Como en: sin sartén sucia para llevar a casa después de la fiesta.

La bandeja de papel en la parte superior izquierda tiene el forro invertido para usar como cubierta. Esto es de inmenso beneficio cuando se transporta el artículo terminado. He traído pasteles como el que se muestra a continuación a las fiestas y la gente me acusó de haberlos comprado en la tienda porque el producto final parecía tan perfecto.

Todo lo que se necesita es retirar cuidadosamente la etiqueta de papel de la cubierta y luego quitar el resto del cemento elástico que se utiliza para mantener la etiqueta en su lugar. Cubra el pastel, pellizque el papel de aluminio alrededor del forro y, ¡listo !, súper profesional buscando el postre.

El secreto para obtener una apariencia muy profesional es usar un tenedor para quitar las cerezas deshuesadas de la lata (uso el relleno de pastel de Comstock en salsa espesa). Permita que la salsa se drene de cada bocado, luego comience a colocar fruta en el centro del pastel y trabaje hacia afuera en un patrón en espiral. Use cualquier salsa restante para cubrir los bordes de la tarta. El pastel que se muestra arriba no se hizo usando esta técnica y parece descuidado como resultado.

Algún día, en el futuro lejano, cuando consiga tener cantidades peligrosas de tiempo libre (o me vuelvo aún más obsesivo con la cocina), comenzaré a hacer mis propias costras sin cocción. Hasta entonces, hellooo Keebler!