En Japón es muy fácil ser vegetariano si sabes lo que estás haciendo. Puedo llevar gente durante una semana sin productos cárnicos.
Es más difícil ser vegano porque muchas cosas tienen caldo de pescado en el caldo y muchos japoneses pensarán que “vegetariano / vegano” significa simplemente sacar la carne o el pescado del cuenco, pero no piensan en el caldo.
Por lo general, no es un problema para mí, excepto cuando las personas tienen alergia a los mariscos. Tenía un tipo que tenía alergia a algo del mar, no estaba seguro sobre el pescado de agua dulce, pero no quería arriesgarse. Les dije a todos los encargados de la posada, pero incluso entonces salieron pescados y mariscos y pescado de agua dulce. Simplemente no podían comprender la situación de la alergia.
Lo mismo sucedió con mi padre, que es mortalmente alérgico a los mariscos. Le dije al posadero que si lo come, morirá. la comida tenía camarones o almejas en cada plato. Lo envié todo y ella dijo “Debería intentarlo”. A él le puede gustar “.
También tuve un cliente musulmán que pidió el curry japonés, pero sin el cerdo (a menudo se sirve con chuletas de cerdo). Tuve que salir para atender una llamada telefónica, pero cuando volví había comido la mitad de la comida y dijo que era la más increíble que haya tenido. No tuve el coraje de decirle que la salsa de curry en sí misma está hecha de carne de cerdo, y la cocinera japonesa simplemente pensó que quitar los pedazos grandes de carne de cerdo de la comida la hace vegetariana.
Pero nuevamente, si sabes lo que estás haciendo y ordena las cosas correctas, es muy fácil comer comida vegetariana en Japón. Lo hice por muchos años.