Sumac es un pilar en la cocina árabe y mediterránea, y la uso principalmente como se indica en las recetas. Pero hay muchas otras maneras de usarlo. Por lo general, me remito a los artículos de Mother Earth Living para ampliar mi repertorio herbal, así que aquí hay un buen artículo en línea sobre algunas formas imaginativas de usar Sumac.
Cómo usar el zumaque en recetas
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Ah Sumac.
Zumaque tiene un sabor ácido y a limón que va muy bien con carnes ligeramente aromatizadas y productos para untar de nueces.
- Espolvorear encima de hummus de buena calidad.
- Úselo en seco para pollo o pescado.
- Dóblalo en albóndigas hechas de ternera o pollo o cerdo.
- Úselo para hacer un ceviche de acento mediterráneo interesante.
- Sea creativo y dóblelo en un helado de chocolate ahumado o enrolle una trufa de vodka en él.
- Úselo encima de una sopa de almejas rica u otro guiso rico para aligerar la carga.
Entiendes la idea. Use el zumaque como una forma sorprendente de agregar un poco de sabor a platos que necesitan equilibrio o profundidad.
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