Sin saber más acerca de su fogata, es imposible darle un tiempo. La mejor manera de cocinar un pollo sobre las brasas (espere hasta que el fuego arda antes de cocinar), es espolvorearlo, o dividirlo por el centro y aplanarlo entre una de las parrillas de fogata utilizadas para pescado o verduras. Se cocina de manera más uniforme de esta manera, y puede sazonar ambos lados con sal y pimienta. Cocine el pollo hasta que el muslo alcance una temperatura interna de 160, y luego déjelo reposar, cubierto con papel de aluminio durante al menos diez minutos. La temperatura continuará aumentando a medida que el ave descanse. Si no tiene un termómetro para carnes, corte en la parte más gruesa del muslo y vea si los jugos salen limpios.
