El cerdo es haram para los musulmanes. ¿Y el sabor de la carne de cerdo?

Si quiere decir que hay un producto sintético que sabe igual que el cerdo y tiene todos sus ingredientes derivados de fuentes halal, entonces sí, estaría bien consumirlo.
¿Si estás preguntando si un musulmán puede probar el cerdo sin consumirlo?
Entonces no, no está permitido.

El cerdo es Haram, y cualquier producto hecho de un cerdo con él.

El olor y el sabor de la carne de cerdo no es Haram.

Sin embargo, el cerdo también es najis, lo que significa que si toca un líquido, ese líquido también se convierte en najis (a menos que sea lo suficientemente grande como para un cierto volumen). Todas las cosas Najis son Haram para comer.