Este es un problema común con recetas envueltas en tocino, no solo pescado. Pruebe precociendo el tocino por un par de minutos antes de envolverlo con el pescado o cualquier otra cosa que esté cocinando. Todavía puede ser difícil obtener ese resultado crujiente de tocino, pero al menos se hará.
¿Cuál es la mejor manera de hacer pescado envuelto en tocino?
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Creo que la mejor manera de lograr esto es freírlos demasiado. Envuelva el pescado con el tocino, sumérjalo en huevo, leche y harina sazonada y póngalos en una freidora o en su sartén. Use dientes para sujetar el tocino al pescado. Lo amarás. Agregaría a mi harina un poco de pimienta de cayena, sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo para un agradable sabor picante.
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