Acabo de buscar en Google y encontré sobre HYDRO también conocido como Rangkat. Rangkat también se conoce como Rongalite, hidroximetanosulfinato de sodio. Rang Kaat es fácilmente disponible en India en las confiterías y confiterías. Su nombre químico es Rongalite y también lo puedes encontrar en tu farmacia local. En India usualmente lo usan como uno de los ingredientes de Jalebi, que ellos consideran un desierto.
Rangkat se utiliza para hacer jalebi perfecto, que es crujiente de fuera lleno con el jarabe en el interior, no se empapa. Es Hydro, también conocido como Rangkat o Rangkat Hydro. Al investigar, descubrimos que es hidrosulfito sódico / ditionito sódico. Que es un agente reductor / blanqueador de tina como un producto de grado técnico. Pero esto se usa en la industria alimenticia como conservante y también en dulces para los que se vende una categoría alimenticia, creo. Y en la India, este es un ingrediente común utilizado por Halwais, pero se mantiene en secreto. Fácilmente disponible en tiendas de comestibles al por mayor y tiendas de suministros de panadería.
Puedes buscarlo en Google y encontrar la mejor receta de Jalebi usando Rangkat fácilmente.
Disfruta de la cocina…
Fuentes – google.com