No tengo nada que agregar en términos de sabor y textura. Las otras personas que respondieron lo cubrieron bien.
Sin embargo, hay otro criterio que, para mí, es muy importante , a saber, el grado de la carne de vacuno. Si bien la elección es perfectamente aceptable, la prima es realmente superior. Y la parte superior de la línea es la carne de res Kobe o Wagyu. La diferencia está en el veteado de la carne. La mayoría de los supermercados tienen opciones; unos pocos mercados de gama alta llevarán prime. Costco, que es donde muchos restaurantes compran su carne de primera calidad, lleva ambos.
Mi supermercado recientemente comenzó a llevar carne de Kobe y para cenas especiales, derrochamos en eso: tira de Nueva York para mi marido y filete para mí.