Ah, veo tanta confusión aquí. Y la confusión conduce a la ira, y la ira conduce al odio. Y el odio lleva a los souffles colapsados.
Esto no se mantendrá!
Hago malvaviscos derretiendo azúcar en una etapa de bola blanda y luego batiéndolo mientras se enfría con gelatina que rehidro con agua o con un líquido saborizado de algún tipo. Por ejemplo, el jugo de toronja es ideal para malvaviscos increíbles.
Ahora. En su caso, probaría un truco inverso: hierva un cuarto de taza de agua y agregue un paquete de gelatina. En el momento en que se derrita la gelatina, vierta el agua en un tazón mezclador en el que haya colocado 4 claras de huevo. Haga que el accesorio de látigo ya esté funcionando a velocidad media.
A medida que la gelatina se enfría, debería ponerse, y debería ayudar a que las claras de huevo mantengan su forma.
Por supuesto, podrías agregar sal al agua. Con queso azul y nueces, incluso consideraría usar un caldo de verduras infundido con un poco de pimienta negra.
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Por supuesto, esto también contendría claras de huevo casi crudas, así que me aseguraría de que no haya mujeres embarazadas cerca.
