Rápido, abajo y sucio, ponga la salsa en un paño de tamiz o queso y drene el exceso de agua. No hice mucho salsa, aunque voy a empezar a hacerlo más, pero estoy pensando en experimentar con pectina y roux. No soy convencional en lo que hago. La pectina se usa para las gelatinas y los tomates tienen un alto contenido de pectina, pero tal vez agregar más se espesa, realmente no puede doler. Un roux se compone de partes iguales de aceite / mantequilla y harina, se calienta el aceite / mantequilla lentamente a fuego lento y lentamente se agrega la harina y se cocina durante 5 minutos más o menos a fuego lento. Luego, agrega lo que quieras, en este caso salsa acuosa. Comienza a espesarse. Roux se usa para salsas y condimentos. Los italianos se refieren a la salsa de tomate como salsa, así que no sé por qué no se puede hacer un roux de aceite de oliva y harina y agregar el ajo y la salsa acuosa. No puedo esperar para el próximo año de jardinería para probar mis teorías. No los desperdiciaría en tomates de supermercado.
Cómo evitar que la salsa de tomate se vuelva acuosa
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