La comida va mal porque hay microorganismos que pueden mantenerse consumiéndola. Lo que lo hace “malo” es que los organismos o sus productos de desecho son tóxicos o ensucian el sabor de los alimentos y lo hacen incomestible.
En el caso de Velveeta, existe un sustrato rico en nutrientes para la vida microbiana. Contiene leche, concentrado de proteína de leche, grasa láctea, lactato, ácido sórbico, fosfato de sodio, fosfato de calcio, citrato de sodio, todo comestible.
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