Sopa.
Arroz frito.
Salsa para pasta.
Aderezos de ensalada.
Relleno de tortilla
Tostada francesa.
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Curry y estofado.
Batidos
Salteado.
Piense en cómo podría introducir carne y verduras en la comida de un niño, y tendrá una buena idea de cómo los restaurantes consumen los restos de comida.
Lo curioso es que algunos de estos funcionan mejor con los ingredientes sobrantes. El pan en tostadas francesas debe estar lo suficientemente seco como para absorber mejor el huevo y la leche, por lo que el pan viejo ( pain perdu o “pan perdido” en francés) funciona mejor que el dulce. Lo mismo ocurre con el arroz frito: el arroz simplemente al vapor se pega demasiado.
Tenga en cuenta que no son solo los hoteles todo incluido los que hacen esto. CADA restaurante lo hace De lo contrario, el desperdicio aumentaría el costo de su comida.
