Cualquier cosa puede ser vegana siempre que la retire y la reemplace.
Por ejemplo, puedes hacer un gratinado dauphinois con una crema vegana.
Puedes hacer Quenelles con algún pez vegano.
El soupe à l’oignon es vegano.
Tartiflette y fondue savoyarde se pueden hacer con queso vegano.
Para el Aïoli, puede usar una mayonesa sin huevos o simplemente no poner la yema de huevo.
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Podría seguir y seguir, pero responder verdaderamente: las sopas son generalmente veganas, las fouaces también son veganas y también lo es el pisto . Hay muchos más probablemente