La historia de tu curry favorito – Tikka Masala
Si hay un curry que puedes garantizar que será popular entre todos los que tiene que ser el Chicken Tikka Masala, es difícil encontrar a alguien a quien no le guste este rico, cremoso y sabroso plato. Quizás un poco extraño, este curry popular fue nombrado un “plato nacional británico” por el Secretario de Relaciones Exteriores Robin Cook en 2001. Cook explicó que aunque Chicken Tikka es un plato indio, la popularidad generalizada de la comida en Gran Bretaña muestra cuán fácilmente adoptamos influencias de otras culturas. Sin embargo, la historia del Chicken Tikka Masala es poco clara. Aunque Tikka Masala tiene todo el sabor, sabor y color vivo de un plato tradicional de la India, parece que su historia no es tan limpia como esa. Sin embargo, hay un par de historias que se han contado y vuelto a contar a lo largo de los años y que parecen ser lo más cercano que tenemos a la verdad.
La invención de las piezas de Chicken Tikka
Las pequeñas piezas del tamaño de un bocado de pollo Tikka que ahora conocemos tan bien se dice que fueron un pedido de un emperador hace unos 5000 años que estaba aterrorizado de asfixiarse con los huesos. Él ordenó a sus chefs Punjabi cortar su pollo del hueso antes de cocinarlo en el tandoor y así nació Chicken Tikka.
Comida india llega a Gran Bretaña
No fue sino hasta la década de 1950 cuando mucha gente comenzó a emigrar de la India a Gran Bretaña que los restaurantes indios comenzaron a aparecer por todo el país y Chicken Tikka se hizo popular en Gran Bretaña.
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El mito de Tikka Masala
La historia más citada sobre la invención de la salsa Tikka Masala es extraña. En los años 60, un hombre británico encargó a Chicken Tikka en un restaurante indio propiedad de chefs bangladeshíes y se quejó cuando llegó que estaba demasiado seco. El chef arrojó una lata de sopa de tomate de Campbell al Tikka y espolvoreó algunas especias y una cucharada de yogur para apaciguar al caballero, y así nació Chicken Tikka Masala.
Por supuesto, hay muchos otros restaurantes indios que reclaman el plato popular, por lo que es difícil decir a quién tenemos que agradecer de verdad. La buena noticia es que hay muchas buenas recetas: esta es una auténtica de NishKitchen , un estilo británico de Epicurious y si quieres algo original, un kebab de MyNutriCounter .
