Depende de lo que está haciendo y por qué la receta contiene Karo. El azúcar en la cocina desempeña muchas funciones y el jarabe de maíz se comporta de manera diferente que el azúcar al hacer dulces. Si no desea usar jarabe de maíz, es mejor encontrar una receta que no lo requiera.
Si está tratando de actualizar una vieja receta familiar favorita para alguien que es alérgico al maíz, puede consultar Cómo sustituir el jarabe de maíz. Tanto el agave como el maíz tienen porcentajes más altos de fructosa que la caña de azúcar o la remolacha azucarera, por lo que el néctar de agave es similar al de Karo, ya que es rico en fructosa. Si está tratando de evitar la fructosa concentrada, evite el néctar de agave y el jarabe de maíz.
Nota: el mayor problema con el jarabe de maíz es que, como edulcorante barato, se usó en muchos alimentos procesados. Ahora, hay edulcorantes más baratos, por lo que los ingenieros de productos alimenticios y la gente de mercadotecnia están rediseñando sus productos para usar ingredientes más baratos y publicidad que no contienen jarabe de maíz. Los productos alimenticios pueden tener incluso más azúcar por porción, pero las personas piensan que son más saludables. Triste todo el camino.
