Aquí tienes, versión croata para sopa de frijoles.
Ingredientes:
- 3 tazas de frijoles Borlotti secos
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de vegeta, o más al gusto
- sal
- pimienta
- salami csabai, o salami suave de su elección
- 300 gramos de costillas de cerdo ahumadas
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de harina natural
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 diente de ajo, aplastado
Lave los frijoles y póngalos en una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlos. Llevar a ebullición y escurrir. Agregue los frijoles a la olla y cubra nuevamente con agua fría, pero esta vez llene la olla con agua hasta la mitad de los lados. Agregue la vegeta, cebolla, sal, pimienta, salami y costillas. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante alrededor de 2 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
En una sartén pequeña, coloca el aceite y la harina y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto y medio, revolviendo continuamente. Agregue el pimentón y el ajo, revuelva por 15 segundos y luego lame en la sopa de frijoles. Revuelva la sopa y cocine por otros 15 minutos. Verifique el condimento y agregue más si es necesario. Coloque la cuchara en tazones y sirva con pan fresco y cebollas finamente cortadas en rodajas.
He pedido prestado desde aquí: Grah (sopa de frijoles)
