Los frijoles deben estar en vidrio con un tapón hermético.
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Deben tener un aroma rico y fuerte de vainilla y ser muy flexibles con una sensación muy cerosa o aceitosa. (Grasa es mejor …)
Dos frijoles partidos a lo largo y empapados durante un mes en una mezcla 1: 1 de Bourbon decente y agua producirán una pinta completa de buen extracto de vainilla. Almacene en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente un mes para obtener una extracción completa. Si lo desea, puede agregar hasta 1/4 taza de azúcar. Esta es la prueba de fuego.
Aquí hay un lote que comencé ayer con la fecha de disponibilidad.
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Costo total: $ 9 incluyendo un buen “sorbo” de bourbon. (La botella, como puedes ver, era gratis)
PD Al igual que con Saffron, ejercito mucha paciencia y espero que Costco los traiga (en temporada), y luego compre 2 o 3 tubos.
Este tubo con 6 granos de buena calidad tenía $ 14. La calidad comparable es de + $ 4 cada una en una tienda especializada en especias.
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Tenga en cuenta que los frijoles “usados” se pueden poner en un recipiente de vidrio bien tapado (frasco de Mason o similar) de azúcar para hacer azúcar de vainilla para el acabado de los dulces. El tiempo de espera también es de aproximadamente un mes. Agite / revuelva bien aproximadamente una vez a la semana hasta que esté listo.
