Algo con calabaza o batatas sería tradicional, siempre y cuando estuviera condimentado con sabores de Acción de Gracias, como canela, clavo de olor, jengibre, naranja o salvia, tomillo, por ejemplo. Podría hacer una sopa o ensalada o guarnición con calabaza. En la ensalada, asarías la calabaza y la arrojarías con verduras y un aderezo inspirado en las vacaciones. A continuación hay solo un ejemplo:
Calabacín asado con vinagreta de mostaza
Sirve 8 | Tiempo de manos libres: 20m | Tiempo total: 1 hora 15
Ingredientes
3 calabacitas pequeñas (aproximadamente 2 libras cada una), peladas, sin semillas y cortadas en medias lunas de 1/2-pulgada de espesor
- 8 chalotes, cortados en cuñas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal kosher y pimienta negra
- 1 taza de sidra de manzana
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana, picado
Direcciones
- Caliente el horno a 375 ° F. Divida la calabaza y los chalotes entre 2 bandejas grandes para hornear. Mezcle las verduras con un total de 2 cucharadas de aceite y sazone con un total de ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Arregle en una sola capa y tueste, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y tierno, de 50 a 55 minutos.
- Mientras tanto, cocine a fuego lento la sidra en una olla pequeña hasta que se reduzca a ¼ taza, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar por 5 minutos. Agregue el vinagre, la mostaza, el perejil, las 2 cucharadas restantes de aceite y ¼ cucharadita de sal y pimienta.
- Transfiera la calabaza y los chalotes a un plato para servir y rocíe con la vinagreta.
