“El otro estilo común de asador es el asador vertical en el que el calor se aplica directamente desde el costado o, con menos frecuencia, se eleva desde abajo. En este estilo de asador, el equilibrio de la carga es menos importante que con un asador horizontal; esta característica es útil, ya que la carne normalmente se rasura un poco a la vez “. De Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Rot…
No pude encontrar ninguna ventaja en sabor o costo.
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