The Food Lab: Cómo hacer un sándwich de Chick-Fil-A en casa
Hice estos hace un tiempo, y fueron muy sabrosos. Me parece recordar que es bastante complicado y toma un tiempo. A Kenji también se le ocurrió una versión más rápida en la que salmueras el pollo en jugo de pepinillo, pero no es tan auténtico como el sabor.
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Mantienen el secreto bastante bien guardado. Sé que ponen azúcar en polvo en el empanado para el pollo. No podría decirte las cantidades. Parte de lo que lo hace diferente son las freidoras que usan. No fríen el pollo en freidoras normales. Usan freidoras a presión grandes llamadas Henny Penny’s. También sé que fríen su pollo en aceite de maní.
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