El tiempo que mantenga su pizza en el horno depende de varios factores, incluido el tamaño de la pizza, el grosor de la corteza, el peso de los ingredientes y si la pizza está congelada o fresca. En general, las pizzas tardan entre 8 y 15 minutos en hornear.
Precaliente su horno entre 450 y 480 F. Permita de 15 a 20 minutos para que el horno se precaliente por completo antes de colocar la pizza.
Coloque la pizza en la parte inferior y media del horno inicialmente para asegurarse de que se haga la parte inferior de la corteza. A temperaturas tan altas, la línea entre “bien crujiente” y “chamuscado” es delgada. Configure su temporizador de 8 a 10 minutos y agregue algunos minutos más, según sea necesario.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura debería mantener la pizza en el horno normal?
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Mantenga la perilla de temperatura llena a la derecha (en el sentido de las agujas del reloj); esto generalmente da una temperatura de 250 +/- 20 DegC (esto es tan alto como en hornos domésticos y OTG).
Mantenga la pizza en la posición del estante del medio. Hornee de vista, no por tiempo, ya que el tiempo necesario para hornear varía según el grosor de la base y la cantidad de coberturas. Thumbrule: Hornee hasta que los bordes de la pizza se doren.
Precalentar el horno a 180 grados Celsius y hornear a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos.
Pero cuando estés horneando, asegúrate de buscar una corteza marrón. Los diferentes hornos tienen diferentes capacidades de calentamiento y, por lo tanto, el tiempo de horneado varía.
Se agregará ventaja si precalienta el horno hasta 500 grados. Coloque la parrilla lo más bajo posible y hornee hasta que la base se dore. Aquí está la receta de la gran masa de pizza @ The Secret to Great Pizza de Joe’s New York Pizza
Precalentar el horno durante 5 minutos. Baje la pizza a 180 grados por 20 minutos.
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