Aquí está la receta de pan más fácil que puedo pensar:
250 g de harina de pan (puede ser blanca, integral o una mezcla)
150 g de agua (no tiene que ser tibia, el agua fría del grifo está bien)
8g de sal
3 g de levadura
Pon los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue el agua y mezcle hasta que la masa comience a juntarse.
Convierta la masa en su superficie de trabajo y amasarla hasta que tenga una sensación de rebote, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Harina el recipiente ligeramente, forma la masa en una bola y ponla en el recipiente. Cubra con film transparente o una bolsa de plástico.
Espere una hora y media, o hasta que la masa se duplique. Amasarlo de nuevo por solo un minuto o dos y ponerlo nuevamente en la proa. Cubrir.
Después de otra hora, engrasar una bandeja para hornear. Voltea la masa, dóblala un par de veces hasta que esté más firme y forma una bola. Colóquelo en la bandeja y engrase ligeramente. Cúbralo con una bolsa de plástico o déle la vuelta al recipiente. Caliente el horno a 240C.
Después de unos 45 minutos, destapa la masa y corta la parte superior tres o cuatro veces con un cuchillo muy afilado. Póngalo en el horno, y si tiene un rociador de agua, rocíelo un par de veces.
Hornea durante media hora. Debe ser un bonito color marrón, y la parte inferior debe sonar hueca cuando se golpea. Si no, vuelva a colocarlo en el horno durante diez minutos. De lo contrario, sáquelo y déjelo enfriar en un estante.
Mientras se está enfriando, levántese y escúchelo. La corteza debería hacer una especie de crujido cuando se enfría. En mi opinión, ese es uno de los mejores sonidos del mundo. Cuando se enfríe, córtelo en rodajas, enjuáguelo y pruébalo. Entonces inténtalo de nuevo.
Si no lo haces bien la primera vez, no te desanimes. He estado horneando pan durante 35 años, y mis primeros intentos podrían haber sido utilizados como ladrillos de la casa. Ahora, están bastante bien.