Horneado: ¿Dónde hay una receta de pan fácil?

Aquí está la receta de pan más fácil que puedo pensar:
250 g de harina de pan (puede ser blanca, integral o una mezcla)
150 g de agua (no tiene que ser tibia, el agua fría del grifo está bien)
8g de sal
3 g de levadura

Pon los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue el agua y mezcle hasta que la masa comience a juntarse.
Convierta la masa en su superficie de trabajo y amasarla hasta que tenga una sensación de rebote, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Harina el recipiente ligeramente, forma la masa en una bola y ponla en el recipiente. Cubra con film transparente o una bolsa de plástico.
Espere una hora y media, o hasta que la masa se duplique. Amasarlo de nuevo por solo un minuto o dos y ponerlo nuevamente en la proa. Cubrir.
Después de otra hora, engrasar una bandeja para hornear. Voltea la masa, dóblala un par de veces hasta que esté más firme y forma una bola. Colóquelo en la bandeja y engrase ligeramente. Cúbralo con una bolsa de plástico o déle la vuelta al recipiente. Caliente el horno a 240C.
Después de unos 45 minutos, destapa la masa y corta la parte superior tres o cuatro veces con un cuchillo muy afilado. Póngalo en el horno, y si tiene un rociador de agua, rocíelo un par de veces.
Hornea durante media hora. Debe ser un bonito color marrón, y la parte inferior debe sonar hueca cuando se golpea. Si no, vuelva a colocarlo en el horno durante diez minutos. De lo contrario, sáquelo y déjelo enfriar en un estante.

Mientras se está enfriando, levántese y escúchelo. La corteza debería hacer una especie de crujido cuando se enfría. En mi opinión, ese es uno de los mejores sonidos del mundo. Cuando se enfríe, córtelo en rodajas, enjuáguelo y pruébalo. Entonces inténtalo de nuevo.
Si no lo haces bien la primera vez, no te desanimes. He estado horneando pan durante 35 años, y mis primeros intentos podrían haber sido utilizados como ladrillos de la casa. Ahora, están bastante bien.

No hay receta de pan más fácil o más adaptable que esta.

Pan de soda Irlandes

Ingredientes

Harina 4c
2c suero de leche
1 t de bicarbonato de sodio
1t de sal

Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit coloca una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas en el horno

Mezcle los ingredientes secos

Añadir suero de leche

El producto resultante debe estar ligeramente mojado para llamar a la masa mientras tanto, para que se convierta en una masa.

Forme un pan redondo, rocíe la sartén, coloque la hogaza en la sartén y colóquela en el horno.

Hornea por 45 minutos

Retire el pan con prontitud y envuélvalo en un paño de cocina. Esto evita que el pan se ponga crujiente.

Como dije, esta es una receta de pan altamente adaptable. Si tiene bandejas de galletas de hierro fundido, puede dividir la masa y reducir el tiempo de horneado a 15 minutos.

Puede cambiar harina con harina de trigo integral, pero es posible que necesite agregar un poco más de suero de leche.

Agregue frutas, nueces o condimentos de su elección.

Para hacer tarta de fresa agregue 3 cucharadas de azúcar a la mezcla y sirva con fresas y crema batida.

Como dije, este pan es extremadamente fácil de hacer, pero es extremadamente adaptable a las variaciones. El mundo es tu ostra.

La receta sin amasar, inventada (o al menos refinada) por Jim Lahey, debería responder a su pregunta.

Tenga en cuenta que “fácil” es un término relativo. Nunca he dejado de producir una buena hogaza de pan, pero la siguiente receta lleva tiempo y puedes hacer un desastre en la cocina si no eres un poco cuidadoso con la harina o la masa pegada a todo. También tendrás que manejar una sartén muy caliente.

http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/08mini.html?pagewanted=

8 g de levadura seca activa
600 g de agua
800 g de harina para todo uso, más más para quitar el polvo (prefiero el 75% de trigo blanco y el 25% de trigo integral)
16 g de sal
Harina de maíz o salvado de trigo para espolvorear

  1. En un tazón grande, mezcle en seco la harina y la sal y la levadura. Agregue el agua y mezcle bien. La masa será peluda y pegajosa. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Deje reposar la masa al menos 8 horas, preferiblemente de 12 a 18, a temperatura ambiente
  2. Enharine ligeramente una superficie de trabajo y coloque la masa sobre ella. Espolvorear con un poco más de harina y doblar sobre sí mismo una o dos veces. Ponga la masa en una toalla espolvoreada con harina, la parte de la masa hacia abajo y espolvoree con más harina, salvado o harina de maíz. Déjalo reposar durante aproximadamente 2 horas (precalienta el horno aproximadamente 1 hora). Cuando esté listo, la masa habrá doblado en tamaño y no retrocederá fácilmente cuando se toque con un dedo.
  3. Caliente el horno a 480 ° F / 250 ° C. Coloque una olla tapada de 6-8 cuartos de galón (hierro fundido, esmalte, Pyrex o cerámica) en el horno mientras se calienta. Cuando la masa esté lista, retire cuidadosamente la olla del horno y levante la tapa. Desliza tu mano debajo de la toalla y coloca la masa en la olla, con la costura hacia arriba. Dale a la sartén un batido firme o dos para ayudar a distribuir la masa de manera uniforme, pero no te preocupes si no es perfecta; se enderezará mientras hornea.
  4. Cubra y hornee durante 30 minutos. Retire la tapa, baje el calor a 320 ° F / 160 ° C y hornee durante otros 20 a 30 minutos, hasta que el pan esté bien dorado. Retire el pan del horno holandés y déjelo enfriar en una rejilla por lo menos 1 hora antes de cortarlo.

(Copié / pegué parte de las instrucciones de Easy, No-knead Crusty Bread. Cantidades, temperaturas, tiempo de cocción, etc. basado en mi propio horneado).

Pan de Pizza


Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de salsa de pizza
  • Dash de orégano
  • 2 rebanadas de queso
  • 2 cucharadas de vegetales finamente picados de su elección.

Instrucciones de preparación
1. Extienda la salsa de pizza uniformemente en las rebanadas de pan.
2. Cubra con el queso y las verduras picadas. Agregue una pizca de orégano.
3. Hornee en un horno precalentado a 185 grados F durante unos 8-10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

fuente: Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®

Estoy compartiendo contigo la receta de pan más fácil y es realmente sabrosa.

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