Los mariscos son cualquier forma de vida marina considerada como alimento por los humanos. Mariscos prominentemente incluye pescado y mariscos. Los mariscos incluyen varias especies de moluscos, crustáceos y equinodermos. Y es comida absolutamente no vegetariana.
Si quieres ver tu pregunta en forma visual, mira el siguiente video:
La recolección de mariscos silvestres se conoce generalmente como pesca o caza, y el cultivo y cultivo de productos del mar se conoce como acuicultura o piscicultura en el caso del pescado. Los mariscos a menudo se distinguen de la carne, aunque todavía son animales y están excluidos de una estricta dieta vegetariana. Los mariscos son una fuente importante de proteínas en muchas dietas en todo el mundo, especialmente en las zonas costeras.
La mayoría de la cosecha de mariscos es consumida por humanos, pero una proporción significativa se usa como alimento para peces para cultivar otros peces o criar animales de granja. Algunos mariscos (algas marinas) se usan como alimento para otras plantas (fertilizantes). De esta manera, los productos del mar se utilizan indirectamente para producir más alimentos para el consumo humano. Los productos, como el aceite de pescado y las tabletas de espirulina también se extraen de productos del mar. Algunos mariscos se alimentan a los peces de acuario, o se utilizan para alimentar a las mascotas domésticas, como los gatos, y una pequeña proporción se utiliza en medicina, o se usa industrialmente para fines no alimentarios (cuero
Beneficios de la salud
La investigación en las últimas décadas ha demostrado que los nutrientes y minerales en los mariscos pueden mejorar el desarrollo y la reproducción del cerebro y ha resaltado el papel de los mariscos en las funciones del cuerpo humano.
Los médicos han sabido de los fuertes vínculos entre los peces y los corazones sanos desde que notaron que las poblaciones de Inuit que comen peces en el Ártico tenían bajos niveles de enfermedades cardíacas. Un estudio ha sugerido que agregar una porción de pescado a la semana a su dieta puede reducir a la mitad sus posibilidades de sufrir un ataque cardíaco.
Se cree que el pescado protege el corazón porque consumir menos grasas saturadas y más omega-3 puede ayudar a reducir la cantidad de colesterol y triglicéridos en la sangre, dos grasas que, en exceso, aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. Las grasas omega-3 también tienen antioxidantes naturales incorporados, que se cree que detienen el engrosamiento y daño de las paredes de las arterias. Comer aceites de pescado regularmente también reduce el riesgo de arritmia: actividad eléctrica irregular en el corazón que aumenta el riesgo de ataques cardíacos repentinos.
10-12% del cerebro humano está compuesto de lípidos,
incluyendo el DHA de grasa omega-3. Estudios recientes sugieren que las personas mayores pueden aumentar su poder cerebral al comer más pescado azul, lo que permite a los consumidores regulares recordar mejor y pensar más rápido que aquellos que no consumen en absoluto. Otra investigación también ha sugerido que agregar más DHA a la dieta de los niños con trastorno por déficit de atención con hiperactividad puede reducir sus problemas de comportamiento y mejorar sus habilidades de lectura, mientras que también se han sugerido vínculos entre el DHA y una mejor concentración. Estudios independientes han sugerido que las personas mayores que comen pescado al menos una vez a la semana también podrían tener una menor probabilidad de desarrollar demencia y la enfermedad de Alzheimer.
Se ha demostrado que incluir pescado como parte regular de una dieta equilibrada ayuda a aliviar los síntomas de la artritis reumatoidea, una afección dolorosa que hace que las articulaciones se hinchen, reduciendo la fuerza y la movilidad. Los estudios también muestran que los pacientes se sienten menos rígidos y adoloridos por la mañana si mantienen su ingesta de aceite de pescado recargados.
Investigaciones recientes también han encontrado un vínculo entre las grasas omega-3 y una disminución en el uso de cartílago que conduce a la osteoartritis, abriendo la puerta para más investigaciones sobre si comer más pescado podría ayudar a prevenir la enfermedad.
Los peces son ricos en minerales como el zinc, el yodo y el selenio, que mantienen el cuerpo funcionando sin problemas. El yodo es esencial para la glándula tiroides, que controla el crecimiento y el metabolismo, mientras que el selenio se usa para crear enzimas que protegen las paredes celulares de los radicales libres que causan cáncer y ayuda a prevenir el daño del ADN causado por la radiación y algunos químicos. El pescado también es una fuente de vitamina A, que es necesaria para una piel y ojos saludables, y vitamina D, que es necesaria para ayudar al cuerpo a absorber calcio para fortalecer los huesos y los dientes.
Riesgos para la salud
El pescado y el marisco tienen una tendencia natural a concentrar el mercurio en sus cuerpos, a menudo en forma de metilmercurio, un compuesto orgánico altamente tóxico de mercurio. Las especies de peces que ocupan un lugar destacado en la cadena alimentaria, como el tiburón, el pez espada, el carite lucio, el atún blanco y el blanquillo contienen concentraciones más altas de mercurio que otras. Esto se debe a que el mercurio se almacena en los tejidos musculares de los peces, y cuando un pez depredador come otro, asume la carga corporal total de mercurio en el pescado consumido. Dado que los peces son menos eficientes en la depuración que la acumulación de metilmercurio, las concentraciones de tejido de pescado aumentan con el tiempo. Por lo tanto, las especies que ocupan un lugar destacado en la cadena alimentaria acumulan cargas corporales de mercurio que pueden ser diez veces superiores a las especies que consumen. Este proceso se llama biomagnificación. La primera aparición de envenenamiento generalizado por mercurio en humanos ocurrió de esta manera en Minamata, Japón, ahora llamada enfermedad de Minamata.
Los mariscos se encuentran entre los alergenos alimentarios más comunes.
Un error común es la reactividad cruzada entre los mariscos y los agentes de radiocontraste yodados.
Y si desea conocer los mejores lugares para comer mariscos en la India, consulte este artículo: http://www.whatshot.in/bangalore …
