Vería mayores beneficios para la salud al comer granos enteros no procesados que la harina integral.
Pero no por qué podrías pensar.
Los seres humanos, que carecen del tracto digestivo y el número de estómagos adecuados, tienen problemas reales para atravesar la cáscara de la mayoría de los cereales. Esto es bueno, pero porque lo que está en la mayoría de los granos de cereal son nutrientes que son muy saludables para usted si usted es una semilla de pasto, pero no tanto si usted es un humano (junto con la mayoría de los omnívoros). La hierba (como lo es la mayoría de los cereales) tiene un mecanismo de defensa que protege sus semillas de la mayoría de los peligros con la cáscara o las proteínas selectivas en la cáscara. Estos hacen un número en el tracto gastrointestinal humano que conducen a muchos de nuestros trastornos autoinmunes modernos (¿Qué es Leaky Gut?).
Este tipo de lógica no siempre funciona, pero parece razonable en este caso:
- El pan de grano entero es más saludable de lo normal
- Ningún pan es más saludable que el pan integral
Mi experiencia personal y la creciente evidencia sugieren que no hay nada beneficioso en los cereales que no se pueden obtener en cantidades y formas mejores en otros lugares.
Hay cosas buenas ahí, pero están atadas con alambre de púas químicas.
