La respuesta fácil es State Bird Provisions , que tiene una ensalada con panceta de cerdo y fruta de temporada (ahora es uva, pero también ha sido naranja sanguina o cítricos similares).
He tenido esto, y creo que es uno de los platos que ayuda a State Bird a estar a la altura de todo el bombo. El vientre de cerdo es graso, de corte grueso, crujiente por fuera, y la fruta ayuda a cortar el sabor graso.
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