¿Por qué las verduras se ven más brillantes después de que las vaporizas?

De hecho, los colores son más intensos pero ligeramente más oscuros.

Esto sucede porque los espacios de aire entre las células del material vegetal se llenan de fluido. En el estado natural, estos intersticios llenos de aire permiten que la luz rebote dentro del material y se difunda, reduciendo la intensidad con la que se ven los colores.